更新日：2024年05月04日
その時期に一番おいしいブリを全国から仕入れ、珍しいぶり専門店
硬めの食感で、スーパーでいいぶりの刺身買うとこれだよねと言った感じ。噛めば噛むほど旨みが広がる。 奥が鹿児島のぶり王。年間を通して、安定的にぶりを供給してくれる養殖物だとか。冬以外でも食べれるのは大変素晴らしい。これまでの二つの中間のような、硬めの食感ととろける食感を包含していて、脂のノリもいい感じ。 ■ぶりしゃぶ 刺身でも食べれる新鮮なぶりをシンプルな昆布だしで、贅沢にしゃぶしゃぶ。ほんのり色が変わる程度で十分。ねぎと一緒に包んで、自家製ポン酢で食べる。 しゃぶしゃぶして身がほろろになった部分の甘み、ほんのり生の部分の甘みとが交互に押し寄せる。 ■ごまぶり 福岡の酒場では酒のつまみとして頻出のごまさば。そのぶり版、ごまぶり。九州のあまーい醤油で堪能できる。正直言って毎日酒のつまみで食べたいレベル。これだけで、ビール1杯。 ■その他 お通しは帆立の海苔巻き。あったか、酒のあてにぴったり。銀杏は熱々ホクホク。これも酒のつまみに。秋ですね。この2つだけですぐにビール1杯がなくなった。 ぶり大根もおすすめ。大根もぶりもとろとろで骨までどうぞ。煮込まれてて、こちらは冬ですね。
気軽に入れる昔ながらの和食と日本酒が自慢の居酒屋
金沢で修行をされたという店主の繊細な料理に唸りっぱなし、で日本酒がすすみまくり。 夏と秋の鱧は脂のノリやサイズでまた全然違うんですよ、という知識も教えていただいたのでまた秋に行かなくては、となりました。 美味しくて、お店の雰囲気や接客もとてもよかったんだけど、有名になりすぎてほしくない〜というお店のひとつです
中野区にある東中野駅からすぐの居酒屋
一昨年の10月に急遽呼び出され訪問。 写真がほとんどありませんが、既にテーブルには何品がおつまみがあり、でも軽くお茶していたのでちょいとつまむ程度にいただきました(. ❛ ᴗ ❛.)♪ ドリンクはビール…
＊東中野駅徒歩3分＊地元で愛される居酒屋の名店
お次のお酒は、日本酒を！！南からいただきます。 その後、枡酒金陵、一ノ蔵といただきました 【牛タン塩焼き】 【レンコンはさみ揚げ】 【長芋唐揚げ】 長芋の食感がいいですね
