更新日：2024年09月10日
---------- 鰤しゃぶ 小鰭 平貝 鮃 蛸 血合いぎし 河豚白子茶碗蒸し 本鱒 松前漬け 春子鯛 鰯の磯辺焼き 鰆昆布〆 障泥烏賊 蒸し鮑 かわはぎ 中とろ まながつお西京焼き 馬糞海胆 松葉蟹の蒸し寿司 ---追加--- 小鰭バッテラ 赤貝 鯖 金目鯛炙り ---〆--- 蜆味噌汁 きな粉最中 ---------- すし匠系列らしくつまみと握りを順不同に提供、つまみは2番手さんで握りは杣木さん担当。 四谷時代にも提供していた品もあれば、ヒルズらしく高級食材を使用したオリジナルな料理も提供してますね、蒸し鮑に自家製カラスミを削りかけた一品やイクラ・馬糞海胆・海鼠・赤貝紐・墨烏賊・子持ち昆布を使用した松前漬は味・撮れ高ともに高水準。 握りはバッテラが杣木さんオリジナルかな、大阪で考案されたという説がある押し寿司を都内で頂けるのは貴重。 不安だったお会計は四谷とほぼ同額でヒルズバイアスかからずほっと一安心、次回予約が既に半年後なのは安心できないけど、四谷店と交互に予約取れば季節毎に匠系列を訪問可能と前向きに受け取ることにしました。 #初投稿 #鮨 #寿司 #神谷町 #麻布台
