660年の伝統 皇女向けに発展した日本唯一の精進料理 竹之御所流三光院
精進料理の偏見が覆る。日本で一番美味しい精進料理。 僧侶向けではなく皇女向けに発展してきたものとのことで、体験的にはフランスのコース料理。 淡味と呼ばれる出汁に頼らない調理方法を大事にしているみたいだが、物足りなさは皆無。どころか後半になっていくとしっかりした味づけのものも出てくる。が、それもしつこいなどとは無縁のもの。 最後の啜り茶は貴重な体験。茶葉まで食べることを勧められたので食してみたが、完食せざるを得ない味だった。 招待すると喜ばれるお店。
お魚中心、どれも最高でした！日本酒もワインもおいしかった〜！
銀座六丁目にあった真理福さんが移転して、オープンしました。 お母さんからお店見つかったら必ず連絡するね。と言われてましたが、やっと見つかったとのご連絡いただきまして、伺いました。 この日は、特にまだ睦月ということもあり、丸餅の白味噌のお雑煮を出していただき、身も心も温まりました。 また、お母さん手作りのだし巻きも絶品でした。 京料理の数々に舌鼓をうちながら、佐賀の銘酒「鍋島」を数種類いただきました。 銀座でも、ここまで鍋島を揃えているお店はなかなかないと思います。 お母さんの元気な笑顔と、馴染みのお客様方の会話でとても幸せな気持ちにさせていただきました。 近くに行ったらまた顔出したいと思います。
三越前の「貴山」さんで夜ご飯。昨年10月に人知れずオープンしていた京味系のお店。 金森雄希大将は西健一郎氏の最後の直弟子さん。 しばらくは京味で出していたメニューを忠実に再現した料理にするそうです。 最近多い一斉スタートでもなく、のんびりと最高の時間を過ごせました。 派手さはないですが最高の料理をいただくことができました。美味しかったです！！ 光岡さんご一緒ありがとうございました！ 貴重なお話楽しかったです。 retty初投稿 2025.5.12 20:00訪問
【大泉学園】 器や食材へのこだわりがあるお店だなと感じました。 盛り付けも美しく、大泉学園にこんな素敵なお店があったのかー！と思いました！ 2025/11/09(130)
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