更新日:2025年02月09日
ピッツァ発祥の地イタリア・ナポリの名店で長年修行したピッツァ職人が立ち上げた店
【ナポリピッツァ職人大会優勝店の硬派なマルゲリータ】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日のピザ探究は 上野広小路の『daGIORGIO(ダ ジョルジョ)』 2014年創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.68」 ピザ百名店に5度の選出実績あり。 オーナーシェフの徳山志英氏はナポリの 『Ristorante e pizzeria Stella』と 『Ristorante e pizzeria La spaghettata』 で3年間の修業経験あり。 とりわけ『La spaghettata』は ピッツァ職人歴50年以上で ナポリピッツァ職人 協会副会長の アドルフォ氏が経営する 本格派ピッツェリアとして有名。 そんな『ダジョルジョ』は ナポリピッツァ世界大会に何度も出場経験のある、職人が多数在籍。 都内でも有数の本場志向の ナポリピッツァの魅力を堪能したい♪ ■ノンアルコールビール …800yen この日は自己研鑽で資格の 勉強しないといけないのでアルコール封印(笑) ビールって一杯で脳細胞が100万個、 タヒぬらしいので勉強前に飲むのは止めた方がいいですね。 …というか、ハイネケンもノンアル出してたのですね。 爽やかな泡立ちやホップの苦味など 味自体はリアルのビールに遜色なし。 最近のノンアルってかなりレベルが上がってる気がする。 ■国産鳥レバーのクロスティーニ …700yen ねっとりと粘度のあるレバーに、 カリッとしたバゲットの組み合わせ。 レバーの濃厚さが引き立つ 粗挽きの胡椒をまぶしたシンプルな味付けです。 …ところで「クロスティーニ」に似た パンに乗せたイタリア料理といえば「ブルスケッタ」ですが、 「クロスティーニ」と「ブルスケッタ」って 実は定義が曖昧でイタリア人でも 何をもってクロスティーニなのか、 見解が分かれるそうです。 ■マルゲリータD.O.C …2900yen ナポリピッツァ世界選手権の 2015年第3回日本大会で優勝した『ダジョルジョ』 この「マルゲリータD.O.C」は大会で受賞歴のあるメニューだそう。 豆知識ですが本格ナポリピッツァの メニューで見かける「DOC」と「STG」。 前者がイタリアの法律の統制原産地呼称、 後者がEUの法律による伝統的特産品保証をそれぞれ満たすピッツァに付けられます。 「DOC」の場合は 生地の材料は小麦粉、水、塩、酵母のみで モッツアレラは伝統的なブッファーラチーズを使う、 など厳格なルールがあります。 『ダジョルジョ』の生地は カプート社のナポリピッツァ用高級小麦粉や、 北イタリアの伝統石臼挽き小麦粉などをブレンド。 油脂感は少なく、 ほんのりとした塩気がアクセントに。 モチモチ感よりも噛みこまないと千切れない、 力強い生地質をしています。 最高鮮度のものを空輸で仕入れているという 水牛モッツァレラチーズはコクとミルキーなまろやかさが同居。 酸味感の穏やかなトマトソースとの相性も抜群です。 バジルも張りのあるフレッシュなものを使用していますが、 香味感は控えめ。個人的には香り高いツンとしたタイプが好きかも。 ~あとがき~ 以上『daGIORGIO』でした。 やや割高ではありますが、 現地で200年以上の歴史のある窯職人一族、 エルネスト氏のピザ窯を使い 家具やタイルもナポリで選んだものを使用。 私もそれなりに都内のピザは食べ歩いてますが、 この店は「いい意味で」日本風のアレンジやオリジナル料理化をしていない DOC基準の正統派で硬派なナポリピッツァを楽しめます。 訪問は日曜でしたが開店直後で 予約済の客でほぼ満席状態のため予約推奨です。 ぜひお試しを
ビオ、オーガニックワインを中心としたバル。ハウスワイン飲み放題もあり
とても居心地が良く美味しいイタリアン。ペアリングのワインも多数出て来て嬉しい。この日は10種類も頂きました。ソロプレイも行きやすそうで通いたいお店です。 頂いたメニューは以下の通り。 ・天使の海老キャビア乗せ ・水牛のモッツァレラといちご ・炙りしめ鯖と牡蠣のオイル漬け ・根菜のミネストローネ ・鱈の白子のリゾット唐墨掛け ・フリッタータずわい蟹のクリームソース和え ・ほうれん草のラビオリ&リコッタチーズ ・ブルーチーズ、クリームチーズ、ドライイチヂクの最中 ・鴨のロースト自家製マスタード ・掛け過ぎトリュフのスパゲッティ ・バニラジェラートとラムレーズン ・オーガニックコーヒー スタートからキャビアの載った天使の海老に食欲をそそられ、続く2品のチーズや鯖と牡蠣のオイル付けはワインを飲みたい気分にさせてくれました。根菜のミネストローネはトマト風味が濃厚で美味しい。可愛い器でリゾットが出て来ましたが、美味しくてもっと食べたかった。鴨のローストは鴨が美味しいのも去ることながら、合わせて頂くマスタードが美味しい。掛けすぎトリュフのスパゲッティは香りがそそる。デザートとコーヒーまで美味しく幸せいっぱいでした。 この日は®️の仲間と来店しました。幹事様、ご一緒した皆様ありがとうございます。
本格派のナポリピッツァが食べられる、イタリアンのお店
【《神回》有名ピッツェリア店主のぶっちゃけトーク】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ~都内のピッツァ名店制覇を目指して~ 本日のピッツァ探究は 湯島天神前の『アランジャルシ』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.5」、 某グルメサイト「3.66」、 ピザ百名店に5度の選出実績。 2008年創業。 長沢店主は大阪の 北摂エリア・茨木出身。 大阪の肥後橋のナポリ人オーナーの 老舗イタリアン『サンタルチア』で修業し上京。 訪問すると客が私ひとりだが、 まーーー、お喋り好きで トークが上手い長沢店主(笑) 私がグルメブログ書いてると伝えると、 窯でピッツァを焼く様子を真横で見学、 貴重な窯の中の写真も撮らせてもらった上に 色々とぶっちゃけトーク。 今日は店主ロングインタビューの 「神回」です(笑) ■店とピザ窯について Q:なぜ湯島に店を? A:ピザ窯って特殊な調理器具。 消防法でピザ窯を入れて賃貸できる物件の数が限られてる。 で、たまたま物件の空いてた湯島に店を出す事に。 …ただこの辺りは上京組の都民ではなく、 「代々東京に住んできた下町の人」が多いね。 下町の人って腹割って話すと 仲良くなれるので、 結果的に自分みたいな関西人と 湯島のノリが合ってる気がする。 ちなみにピザ窯はナポリから数百万円かけて船積みしてきたもの。 近年だと大阪の南港にナポリのピザ窯を扱う代理店が出てきて比較的安く窯が買える。 ■日本のナポリピッツァ事情 Q:日本だとモチモチ生地のナポリピッツァが好まれますよね? ぶっちゃけ本場ナポリと比べるとどう? A:ぶっちゃけるとナポリ人は 顎の骨格がしっかりしてて、 もっと固い食感の生地の方が好き。 モチモチ生地は日本のナポリピッツァ独自のトレンド。 …ただ必ずしも「本場ナポリ式」が正解とは限らない。 「正統派の本場ナポリピッツァである事」に ガチガチに縛られると、それが足かせになって “自分の店の色”が出せなくなるから。 ウチも小麦粉は敢えてナポリの正統派のモノから変えてるし、 注文してくれたピッツァ「アランジャルシ」も 実はナポリピッツァの正統じゃないウチのオリジナル。 ウチはナポリをベースにしながらも 正統に囚われすぎず「お客さんに美味しい」と思われるピッツァを目指してる。 …たぶん他のナポリピッツァの店も 「本場ナポリ」と「自分のオリジナリティ」の配分に悩みながら、 営業してるんちゃうかなー(笑)? ■マルゲリータとアランジャルシのhalf & half …トークに夢中で値段忘れ ここから料理のレビュー。 キレイな手で焼く前の 生地に触らせてもらいましたが、 きめ細やかでホワホワな感触。 生地は酵母で数時間熟成されてるとの事。 真横で焼く様子を観察… 火源はピザの左側にあり 生地を時計回りにクルクル回して焼いていく。 …焼くとピッツァの 「耳」の部分が膨らむ。 サクフワと軽い食感ですが、 生地に「粘り」とコシがあり個人的に 「饂飩みたいな」豊かな食感に感じられました。 さて勿論「マルゲリータ」の具は トマト・バジリコ・モッツァレラ 酸味感の穏やかなトマトソースに、 ハーバルで薫り高いバジリコ、 フレッシュ感のあるモッツァレラの組み合わせ。 「アランジャルシ」は バッファローのモッツァレラ、プチトマト、ルッコラ モッツァレラバッファローとは水牛のミルク100%の高級チーズ。 濃厚なコクとミルキーな舌触りが最高です♪ ルッコラの葉の仄かな苦味が、 油で重いピッツァの引き算になっておりバランスが秀逸。 ■バッファローのモッツァレラ …サービス品 長沢店主 「今日は話聞いてくれたから(笑)」 ご厚意で先ほどのバッファローモッツァレラの生いただきました♪ ぷっくりとした枠で覆われており、 ちょっと刺身にも似たシコシコした食感。 鮮度がありジューシーで美味い。 よく 「イタリアの町のチーズ屋は、 日本の商店街の豆腐屋だ」といいますが納得。 駒込のセルヴァジーナを訪問して以来、 フレッシュチーズにも興味出てきました。 ~あとがき~ 以上、『アランジャルシ』でした。 かれこれ2時間位、店主と話こんだ(笑) 店のこだわりから、 各地方のイタリア料理の話や、 「スマートなナポリ流のピッツァ食べ方」も 教えてもらい非常に勉強になりました。 ピッツァに詳しくなりたい方、 拘りをもって食べ歩きたい方に、 最高にオススメ。 …もしこの投稿を読んでいたら、 長沢店主、その節は最高に楽しいお話に ご馳走までいただき感謝です!
サローネ2007で腕を振るっていたシェフが営むイタリアン
ご近所でずっと気になっていたお店。 営業時間も長くないし、基本予約しないとって感じなのでなかなか機会がなく。 店内は思ったよりも広く、青を貴重にした店内は感じがいいです。 ランチもディナーも基本的にコースで、この日は6品のディナーコースにしました。 雲丹メニューを期待していたのですが、コースの選択肢にはなく、アラカルト。コースを食べて更に追加でのみ注文できます。残念ながらその余力はなかったので断念。 日本で食べるイタリアン的には珍しいメニューが多く楽しかったです。数ヶ月前にフィレンツェで爆食してきましたが、シチリヤには残念ながら行けずお料理に馴染みはないのですが、多少日本人向けの味にされているのかな? ディナーはコース以外にちょい飲みがあり、これを頼んでアラカルトメニューはアリなのだうか…次試してみよう。 ご馳走さまでした。
コスパが抜群だと口コミでも話題になっているイタリアンの人気店
土曜日17時半予約でしたが、もう予約でいっぱいだったので予約していくことをオススメします。 料理はどれもおいしかったです。 お肉は自分の好きな部位をグラム単位でオーダーできるので、食べ比べするのによさそう。わたしはザブトンと肩芯をいただきました。おいしかったです⭐︎
駅の目の前!上野公園直結EV有!チキン・ワイン・ビールの美味しいお店
⏰今回の投稿は Cafe&Rotisserie LA COCORICO 上野の森さくらテラス店 さんで オーダーしたのは タコと薫香たまごのアイオリソース 本日の具沢山な魚介フリットです⚽️ タコと薫香たまごの アイオリソースは 黄身がホンノリと レアな仕上がりのタマゴと 味がしっかりとしたタコを タップリとかかった 美味しいソースでいただく 結構美味しい一品 少しタコに磯のクセを 感じますが ここは個人個人の好みになるかなと 本日の具沢山な魚介フリットは 美味しい魚介類を サクっと揚げた一品で これも中々の美味しさで 結構悪くないなと このお店は 上野駅の目の前にあるので かなり使い勝手が 良いので 今後重宝するかなぁと⛔️
何を頼んでも外れ無し!上野の三井ガーデンホテルにあるイタリアン
種類豊富でメニュー選びに悩みます! 友人がとってくれたお店。なんでもサラダのドレッシングが買いたいぐらい美味しいようで私も食べましたが確かにでした。わりと量も味付けもしっかりしていて、大人数で来ても楽しめるように思います。ホテルの中に入っていて、席もゆったりしてるいるので、上野でイタリアンが食べたい時に覚えておくと使えるお店だと思います。
様々なチーズ料理をスイス産ワインとともに
美味しい!!! ラクレットチーズ食べ比べのコースで食べたが、内容はとても充実していてびっくり! 結構な量があったがあっという間に食べてしまった
種類豊富でボリューム満点な生パスタは絶品!上野駅近くの生パスタのお店
コスパよし^_^
【人気店】~上野で話題のワンコインの本格ピザとワインが気軽に楽しめるお店~
本日の赤ワイン3種重、スモークサーモンマリネ、ドレッシングに拘り抜いたサラダ、ビスマルクで2855円。 上野御徒町間の上野中通り商店街に面したお店です。13時半過ぎに遅めの昼食にしようと上野駅から彷徨って来たところ、祝日のせいかどのお店も行列でした。ピザ500円の看板があって行列も無い感じのお店を見つけたので入ってみました。入るとワンドリンクを求められ、どうせならとアルコールを注文です。 スモークサーモンマリネの写真を撮り忘れましたが、サーモン5切れにレタスが付いている感じでした。サラダは値段なりにボリュームあると思いましたが、ピザは600円台の割に大きくて具沢山で美味しかったです。お値打ち品でした。 グループで来て一人ワンドリンクとピザ、その他フードはテーブルに一つか二つという感じにすればコスパも良さそうです。
駅目の前にある当店、大きな窓に囲まれた開放的な空間で自慢のシーフードを堪能
上野駅前のテナント入ってるビルの3階にあるイタリアン 行政書士試験合格者の集まりに参加 飲み放題付きコース4800円 ビールで乾杯 前菜盛り合わせは豪華 何食べても美味しい サラダもドレッシングがよき ピッツァはマルゲリータとおまかせの2枚 どっちも普通に美味しい〜 さらにパスタはトマトソース系でこれも美味い 店員さんも接客よくて良いお店 めちゃくちゃ流行ってるお店なんで予約しないと無理ですね ご馳走様でした*\(^o^)/*
新御徒町駅から徒歩4分程。本格的なピッツァと生パスタが人気のお店
あさりときのこのバター醤油 生パスタはもちもちしていて おいしかったです
安い、早い、美味い ボリューム満点!
久しぶりのぱすたや 朝イチ食べにゆく がっつり盛り650gが気になる ならばととり塩炒めパスタがっつり盛り1.200円をオーダーする スタッフは中国人 丁寧だ 出来立て熱々の塩パスタをいただく なんだか食べれる 飽きがこない 最後までスイスイとお口の中へと入ってゆく 美味しかった #新札対応券売機 #スタッフは丁寧だった #サイズ感があり腹にたまる
【根津駅徒歩1分】本格的なイタリア料理を気軽に楽しめるカジュアルレストラン
会社のメンバーと行きました。 飲み放題コースを堪能しました。ごはんの量、飲み物の種類を踏まえ、料金もお手頃で大変満足度が高かったです!
地図を頼りにお店を探します。該当の場所にはピッツェリアでよく見かけるイタリア国旗もなく、極めてシンプルな店舗の姿がありました。 看板を確かめると、確かに入口横のオレンジ色の小さな看板には『Fakalo pizza gallery』の店名がありました。ガラス越しに店内を覗くと満席のお客さん。さすがピザの超有名店、皆さんよくご存知なのですね! いきなり訪問してもやはり入店は無理なようでした。今予約すれば約1時間後の入店が可能とのこと。電話番号を伝え、席が空き次第連絡がいただけるとのこと。予約をお願いして再訪問しました。 でも予定よりかなり早目のお呼び出しがかかりました。今日はめちゃめちゃ寒いので助かります! 店内は壁もテーブルも椅子も真っ白で清潔感にあふれています。実にシンプルなインテリア。店内の一番奥には石窯ではなく金属製の堅牢なピザ窯が見えます。 『マルゲリータ 2,300円』と『コカ・コーラ 500円』をいただきました。 「当店のピザは生地が大変薄いので、中央の細い部分を真ん中に折り曲げてお食べください」と食べ方が書いてある説明書を置いていってくれました。わかりやすい! お姉さんに教えていただいた通り、切れ端の先端をフォークで折り曲げていただくと、溢れんばかりのトマトのジュルジュル感とチーズの一体感が美味しい。 そして何よりピザ生地が美味しい。焼き上がったピザ生地の裏を見ると、本番ナポリのナポリピッツァ選手権で審査委員たちが見ていた焼きめの粒々も確認できます。これはやはりハイレベルの証拠かな? 生地が薄いと言ってもなかなかのボリューム。最後の一切れを食べ切れるかなと悩んでいたところ、お店のお姉様が「テイクアウトにしましょうか?」と絶妙なタイミングで声を掛けてくれました。これはありがたい、本当に気配りが素晴らしいお姉様です。 「たまたまお店の前を通りかかって入店されたのですか?」とお姉様から聞かれました。「いえいえ、ずっと来たくてマークしでたんです!」とお返事をしました。 「いつも予約が入っているので、今度ご来店の際はご予約をされてきたほうがいいですよ!」と教えてくれました。 美味しいピザ屋さん発見。これは息子や知人にも教えてあげなくては!
デートに最適!釜焼きピザが美味しい、カフェ風イタリアン
4種キノコとイワシのコンフィのオイルソース[ファルファッレ]ランチセット限定パスタ大盛、平日ランチセットBで1800円。 上野恩賜公園の西郷隆盛銅像の近くにあるお店です。10年以上前に使ったことがありますがRettyには初めて投稿しました。ファルファッレとは蝶ネクタイのような形をしたパスタなんですね。珍しいので大盛にして良かったです。ボリュームのあるパスタをキノコやイワシで楽しみました。
お洒落な店内で気軽に美味しいイタリアン
【上野で文句や+ヨーコチャンとランチ】 ♻️2024.12/7♻️ マンダリンモーニングから、バーゲン4646っとして ヨーコチャンと上野で待ち合わせしてランチ ✴️文句や推しのお店✴️ #トラットリア•イタリア #上野で人気の行列店 で(;´д`)トホホ…待機40分 上野通りに建つビルの中のお店 #店内はイタリアン オーダーしたのは #ヴェルメンティーノカラフェ ボトル ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)∀*∀o(^^*)♪ #ショートパスタ ⭐️小柱と生のりのクリームソース #しらすと茄子のトマトソースピッツァ #イタリアンランチプレート ⭐️エビフライ ⭐️デザート〜キャラメルムース ❤️めっちゃイタリアン福感❤️ 行列して待った甲斐あったわ♡ 人気の秘密が分かるうまうま(o´艸`)❣️ ユックリŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”の後は (ノ≧ڡ≦)☆両国にバーゲン( ´•ᴗ•ก)GO
ワインを含む飲み放題のランチメニューが人気、隠れ屋的イタリアンのお店
平日ランチに行きました!お店が見つからず迷いましたが、「マルヤビル」の屋上にありました。テラス席もあり、夏場なんかとくに気持ちよさそうです。店内は最近流行りのJ-POPがかかってました。お昼は生パスタ・リゾット・ラザニアの3択みたいで、鯖とブロッコリーのトマトソース スパゲッティーニを選択。前菜には、山型パン、蕪の薄切りと葉野菜、キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、玉ねぎ入りポテトサラダがでてきます。蕪と葉野菜は大きいカットでやや食べづらいですが、彩りが綺麗で、特にキャロットラペが美味しかったです。スパゲッティーはトマトソースで鯖なのでさっぱりしているのを想像していましたが、チーズが結構入っていて、生パスタのもちっと感もあり、意外にも濃厚でした。ブロッコリーと鯖はくたくたに煮込まれていて、トマトソースとよく馴染んでます。チリのピリ辛感もあり、味が引き締まってました。さらにこのセットはドリンクが60分飲み放題ということで、グレープ、りんご、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、パイナップルジュース、アイスティー、アイスコーヒーがありました。お会計は1,000円ぽっきり、現金のみです。場所がちょっと秘密基地感があって、女子会なんかにおすすめだと思います!
時間無制限ワイン飲み放題2189円★時間無制限エンドレスコース4280円
お誘いいただいて上野の「ESOLA」さんでランチ。 上野駅から徒歩1分ぐらい。店内はオシャレで、訪問したときは8割ぐらいが女性でした。 どのコースもワインが飲み放題。ワインの種類はかなり豊富です! 今回は料理もついて一人5,000円ぐらいのコース。かなりコスパがいいお店。 2023.4.8 13:00訪問
パスタとグラタンがメニュー豊富でオススメ!御徒町のイタリアン店
マスター1人が切り盛りする東上野の隠れ家イタリアン。ランチパスタが秀逸
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