浅草で美味しい地鶏焼鳥が食べられるお店。
毎日、自分で捌いてその日の仕込みをするこだわり。
美味くないわけがないですよね。
今晩は、退社される方のお別れバーティで、３名で予約して伺いました。
まずは、地鶏刺身３種盛りから。
新鮮なので臭みも無く、鶏本来の味を味わえますね。
鶏サラダは、ササミを細かく細かく裂いてありますよ。
何気に長芋のわさび漬けが美味しいですね。ポテトサラダや、ピクルスなども美味しいですね。
サービスで厚揚げが出てきましたが、これが外側パリッ！普通パリッていいませんよね。なのに中はトロ〜！美味いです！
焼鳥はお任せ15本盛りで。
タレから出てきますが、串離れが良いですね。
背肝というのをいただきましたが、珍しいですよね。ガラの背中側についている部分だそうです。これは美味い！
心臓の弁の部分もいただきましたが、１本で13羽分だそうですよ。
塩焼きも美味いですね。一番右はスタミナ焼き。自前の味噌に漬け込んだものだそうです。角がなくて美味いですね。
締めには鶏塩ラーメンをいただきました。写真撮るの忘れましたよw
澄んだ鶏スープは、先程の背肝を取り除いているからこその澄みかたですね。これだけで、ラーメン屋出来ますよね。
ダラダラ飲んでるオヤジにまたまた差し入れ。クリームチーズの醤油漬け。これヤバイよ！
日本酒は、メニューは、ありません。その時ある日本酒の中から、日本酒ソムリエのママさんに、こんな感じなものが飲みたいとリクエストすれば、その時のストックから美味しいものが出てくる仕組み。美味いです。結局1人で４合飲んじゃいましたよ。
店は小さいですが、細かな作業をした鶏料理ならばお勧めですね。
