投稿577 2023のトリを務めるのは人参のムースで決まり‼️ 奥浅草にある元南極観測隊シェフが作るフレンチを堪能して参りました٩(^‿^)۶ リエット パテドカンパーニュ 人参のムースコンソメジュレ コショウダイのタルタル この人参のムースに衝撃‼️ ムースとジュレのハーモニーが素敵です( ´ ▽ ` ) 幸せ❤️ こんなに美味しい人参のムースを最初に考案した五十嵐康夫さんと言うシェフが素敵すぎます‼️ 蝦夷鹿のコンフィ白インゲンの煮込みカスレイ仕立て これぞ蝦夷鹿❗️な お味です╰(*´︶`*)╯ 鹿特有のお味がしっかりして 繊維状にほろほろと解ける食感もまた鹿らしくて 美味しい❤️ 牛蒡のピューレ、アンコウのソテー下仁田ネギ あんこうの皮を柔らかく煮てパン粉焼きに バルサミコソース 牛カイノミブリードモーゆずの香り里芋と共に… 牛蒡のピューレが美味しい(^O^) たっぷりかかったバルサミコ、このバルサミコは優しい酸味なのでたっぷり食べれます(o^^o) パリパリやねっとりの食感に 酸味、旨味が素晴らしく一体化してる さすがプロだなぁ( ´ ▽ ` )♪ さつまいものキャラメルプリン テリーヌショコラ バニラフルーツポンチがけ ねっとりテリーヌ お腹いっぱいなのに悶絶級に美味しい╰(*´︶`*)╯♡ デザート3種どれも美味しい(*´꒳`*) もっと食べたいが叶うボリュームも幸せ過ぎる(о´∀`о) 美味しいお料理と 店主さんの観測隊シェフ時代の貴重なお話しがスパイスとなり 素敵な幸せ時間となりました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ご馳走さまでした╰(*´︶`*)╯♡ 今年もたくさんの美味しいお料理に出逢う事ができましたが 中でもこの人参のムースは本当に衝撃でした♪( ´θ｀)ノ 是非、いや絶対もう一度伺いたいお店となりました(*^ω^*)
口コミ(5)
オススメ度：100%
南極料理人のビストロ。美味しさも去る事ながら一風変わった新しい味が楽しいお店。 一品目のお肉のリエットとパテドカンパーニュからとても美味しい。 二品目は人参のムースのコンソメジュレ、赤エビ添えとお魚のタルタル。ムースとコンソメを混ぜて一緒に口にした瞬間、人参がこんなにも美味しく感じるのかと思うほどの一品でした。 バケットはフォッカッチャのクミンがスパイシーで面白かったですね。美味しい。 三品目の蝦夷鹿のコンフィの白インゲン豆煮込みは期待を裏切らない見た目通り美味しさ。 四品目のあんこうのソテーはごぼうのバリバリ感にバルサミコとアンコウが相まって幸せいっぱいでした。 五品目はふんだんにチーズが載せられたカイノミ。これが美味しく無いわけがない。肉厚なお肉とチーズを堪能しました。 デザートの色々入っていて忘れてしまいましたがガトーショコラ添え。とても美味しかったことだけ覚えている。 お腹いっぱいになったところでシェフから南極の話を聞いてくれてもいいよと、まったり余韻タイム。美味しく楽しい時間を過ごすことができました。また是非行きたいお店ですね。
お誘いいただき素晴らしいフレンチを堪能して来ました～♬ コース料理 アミューズ 冷前菜 温前菜 魚料理 肉料理 デザート コーヒー 飲み物は別です～♬ 先ずは乾杯♬♬♬ 岩手の遠野麦酒クラフトビール ラベルが可愛い～♪グラススパークリング パンは2種類 フォカッチャ バケットどちらもシェフ手作りです♪ アミューズ お肉のリエットとパテドカンパーニュ 冷前菜 人参のムースコンソメジュレコショウダイのタルタル海老いり 人参のムース絶品でした!! 温前菜 蝦夷鹿コンフィ白いんげん豆の煮込み ごぼのピュレ お肉柔らか 魚料理 あんこうのソテーあんこうの皮は揚げてありバルサミコソース ねぎ トッピングはごぼうスライスを揚げた物 肉料理 牛カイノミ の上にチーズ柚かけ 付け合せは里芋 デザート さつまいもキャラメルプリンテリーヌショコラバニラにフルーツボンズがけ ガトーショコラ コーヒー ワインは料理に合わせて白 赤 シェフの南極で1年シェフしてた話を聞いたり ワンオペなのに料理の提供スムーズ 見た目も綺麗で全て美味しかったです～♬ みどりさんお誘いいただきありがとうございました～♬また来たいお店です～♬ ご一緒していただいた方々美味しくて楽しい時間 ありがとうございました～♬ #ビストロ #ワンオペ #落ち着く雰囲気
奥浅草の元南極観測隊シェフのお店「オデッテ」さんに初訪問です！！ こちらのシェフのウッチーさん（内村さん）の経歴は結構凄くて、レストランひらまつに勤務中、フランスの三つ星レストラン【ル・ジャルダン・デ・サンス】で研修、帰国後は丸ビルの【サンス・エ・サヴール】→ 浅草の「酒の大升wine-kan」のシェフ→南極観測隊シェフ！帰国して奥浅草の「オデッテ」開店！！ ワンオペの小さなビストロ！心のこもったおもてなし空間です♪ ♪ 6,000円のコースにグラスのスパークリング、オススメの白ワイン・赤ワインをボトルでいただきました！！ ▪️アミューズ お肉のリエット&パテドカンパーニュ ▪️手作りパン スパイスの効いたフォカッチャが最高です！！ ▪️前菜1 人参のムース コンソメジュレと赤エビ添え！とお魚のタルタル 名物の人参ムースは、有楽町のフレンチ「ル・マノアール・ダスティン」の 五十嵐安雄オーナーシェフの系譜の印。甘くてまろやかな人参のムースとコンソメジュレのマリアージュがまぁ素敵な一品です♪ とっても美味しくてコースに期待してしまいます❣️ ▪️前菜2 ほろほろの鹿肉の上には白インゲン豆の煮込 鹿肉とは思えないほろほろの柔らかさ！白インゲン豆との相性もバッチリ！辛口の白ワインと合わせていただきました！ ▪️魚料理 甘酸っぱいバルサミコソースの上には下仁田葱のソース、その上にアンコウのポワレ、そしてその上にはアンコウの皮を使ったフライ、トッピングはゴボウの揚げたもの、と見ても食べても楽しいお魚の一品！お味はもちろん最高です♪ ワインは軽めの赤ピノノワールをチョイス！ 合いますねぇ♪♪ ▪️肉料理 チーズの乗ったビーフと里芋 そろそろお腹がいっぱいです（笑） ▪️デザート マチェドニア、さつまいものムース、ガトーショコラ ▪️コーヒー 6,000円で、この量、このクオリティ！ 奥浅草の穴場的フレンチビストロですね。 南極観測隊時の体験談も聞けたりして、楽しいシェフのお店です♪ ご馳走さまでした♪♪ 楽しい美味しい宴に、ご一緒いただきました皆さま！どうもありがとうございました♪♪ #奥浅草 #フレンチビストロ #南極観測隊シェフの店 #人参ムースコンソメジュレ最高
浅草から歩いて20分ほど歩いたかなぁ… 最寄りの駅は何処が近くなんだろう(笑) 仲間達は先に始めていて私は遅れての参加 どれも美味しかったけどアスパラが最高に美味しくワインが進みました^o^ アットホームな雰囲気の店内で楽しく美味しい時間でした。
