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- サーモンのムーステリーヌ仕立ていくらのせ
- サバとジャガイモのミルフィーユ仕立て 自家製ピクルス添え
- グリーンサラダ イディアサバルチーズがけ
- 下仁田ネギのカルソッツ
- フォアグラのプランチャ 人参のクレマ
- 塩豚のトマト煮 フライドエッグ添え バスク風