フォーのお店 ハノイのホイさん

美味しいフォーを日本の方にももっと食べてもらいたいという思いで2011年の5月にオープンし、おかげさまでこの12年間で48万3000人(渋谷店)を越えるお客様にご来店いただきました。 誠にありがとうございます。 当店をオープンするにあたり、現地で様々なコーディネートしてくれたのが、ベトナムのハノイ在住のホイさんでした。ホイさんに様々なお店を紹介していただき、現地のキッチンなどにも入る手配もしていただいたおかげで、スープを作る工程、全体の調理方法などを学ぶことができ、理想のフォーにたどりつくことができました。そして、親しみをこめてホイさんの名前を店名とさせていただきました。ホイさんとはオープンしてからも交流を続けており、最近では来日したときにはお店に寄ってくれています。ベトナムでガイドをしている関係もあり、ホイさんの紹介で当店に足を運んでくれるお客様もいらっしゃいます。 オープンした当初はベトナム料理のお店はまだまだ、少なくフォーの認知度も低い印象でしたが、現在ではベトナム料理のお店が隋分増えました。毎年行われているベトナムフェスティバルの注目度も高く年々来場者が増加しています。近年ではベトナムサンドウィッチの「バインミー」も注目されています。今後も多くの方にベトナム料理の魅力を知っていただくべく、様々なフォーの提供や、ベトナム各地の料理のメニュー拡充を図っていければと思います。 また、当店はレストラン経営を通じ、ベトナムをはじめとする留学生および難民の方の雇用を少しでもお手伝いできればと考えています。これまでに、中国、ミャンマー、ネパール、フィリピンの方に働いてもらっています。今年はウクライナからの避難民の方をスタッフとして採用しました。まだまだサービスに不十分な点はあると思いますが、スタッフも毎日一生懸命日本語を勉強し、日本の文化も理解しようと努力していますので、ご来店いただくお客様も、気軽に声をかけていただければ幸いです。 なお、当店の売上金の一部は当社が運営をしております「桜丘国際日本語学校」に役立たせていただいております。 今後とも末永く皆様に愛されるお店づくりをしてまいりますので、引き続きご愛顧いただけますようよろしくお願い申し上げます。