【春季限定】愛媛県宇和島産・真鯛塩麹鍋と春獲れ旬魚三種盛りコース
鍋は春に旬を迎える真鯛の切り身を贅沢に盛合せ自家製鰹昆布出汁に塩麹を入れ風味豊かなだし汁に。弱火でことこと煮ることで鯛の出汁もでてお召し上がり頂きます。また春に旬を迎える魚三種類を盛合せます。春を味覚から感じて下さい。榛名地方の広々とした大地で育てられた甲斐地鶏。そのもも肉を使って菜花と一緒に紙で包んで蒸し焼きにします。旨味を逃がさず焼き汁も美味しい逸品です。
〆は真鯛の美味しさが溢れた出汁に農家齋藤さん直送のコシヒカリ・古代米をいれて。このコースのフィナーレ。
その他、春に旬を迎える魚たちをふんだんに使ったコースです。
- コース料金
- 3,500円(税込)
- コース時間
- 2時間30分
- 予約可能人数
- 2〜45名
- 予約受付期限
- 2日前
- 予約受付時間
- 17:00〜22:00
- コース内容
- 《先 付》 旬菜盛り 《御造り》 春獲れ旬魚三種盛り(白魚・生しらす・勘八) 《鍋 物》 愛媛県宇和島産・真鯛塩麹鍋 《焼 物》 甲斐地鶏と菜花の春包焼き 《香の物》 長芋と新牛蒡の白だし漬け 《お食事》 農家直送・古代米雑炊 《水菓子》 中目魚名物・西京味噌ぷりん
- 注意事項
- 写真はイメージです。