スパイス使いのセンスが光るスパイスダイニング。
中華、台湾、中東、東南アジアと幅広いスパイス料理とナチュラルワインやスパイスでアレンジしたお酒が楽しめる新店です。しかも、美味しいのに結構リーズナブルで居心地も抜群。
2名で行ってきました。
2025年10月17日 金曜日 18:46
＊ほうれん草のフムス
＊自家製スパイス雲呑
＊SPICYルーロー飯
＊紅茶ハイ
＊コカコーラ
ほうれん草のフムス
ひよこ豆をペースト状にした中東の料理。野菜スティックにつけたり、ピタパンと合わせて食べるなど食べ方はさまざま。アンダースタックスではクラッカーが添えられていて、おつまみ的に頂くことが出来ます。ヘルシーなスーパーフードとして人気のフムスですが、アンダースタックスではほうれん草を使い、さらに栄養化パワーアップさせているよう。非常に滑らかな口当たりで、程よい塩味がお酒のおつまみとして最高。お食事の前菜としてサラダなどと一緒に頂くのも絶対合うはず。
自家製スパイス雲呑
雲呑好きなお連れ様がオーダー。シナモンやクローブなど多数のスパイスを使ってエスニックな風味に仕上がっています。オーダーが入ってから包んで作っているようで、モチッとした食感と具材のジューシーな美味しさに病みつき確定。さっぱりした後味なので、ペロリと食べられちゃう。
SPICYルーロー飯
お食事は魯肉飯に。乗ってる豚肉は細かく刻んだものでは無く、ブロック状の角煮。なので、厳密に言うと魯肉飯ではなく炕肉飯（コントーハン）。でも、この辺りは台湾でも地域によって呼び名が違うなど複雑なので、豚肉のっけたご飯は魯肉飯でOKですよね。僕も細かいことよくわからないので。兎に角豚肉がうまい。おそらく赤ワインを使ってじっくり火を入れた手間暇かけた肉だと思え、お口に含むととろける食感。ふわっと香る風味と上品な酸味が赤ワインではないかと。シェフに聞けば良かった。スパイシーに仕上げていますが、辛さは無く香りを楽しむスパイス使いです。ケールが添えてあるのもオシャレ。なかなかボリュームもあるので、これで1180円は自由が丘価格基準で考えると激安です。
ドリンクはお連れ様が紅茶ハイ、私はコーラ。紅茶ハイは、とても香りが良く美味しすぎてぐびぐび飲めちゃう系。お連れ様も特別お酒が強いわけでは無いので、少し酔っ払ってました。コーラはスパイス料理と相性抜群。
美味しく完食いたしました。
『UNDER STACKS TOKYO』は、2025年9月4日にオープンしたナチュラルワインとスパイス料理が楽しめるダイニングバー。自由が丘駅から徒歩2分程度の好立地。元々イタリアンの店があった場所で、オーナーシェフは西小山にある極上スパイスカレーが頂けるお店『CHIISAKATTA ONNA』でもお仕事をされていた経歴の方。『CHIISAKATTA ONNA』は、何度も前を通り過ぎているのに、なかなか開店してる時間にタイミングが合わず未訪なのですが、こちらのスパイス料理を頂いてすごく行ってみたくなりました。
『UNDER STACKS TOKYO』はスパイスの使い方がセンス抜群。何かを突出させると言うより、素材の美味しさや「ドリンク×料理」の相性を考えていると思われるバランス感を大切にしたスパイス使い。スパイシーではありますが、辛すぎたりやたらクセツヨな感じでは無く、とても都会的と言うか上品なのです。スパイスマニアやエスニック料理が好きな人も頷けるし、フレンチやイタリアンなどが好きな人も、スパイスのアクセントを楽しめるはず。お店はシンプルでミニマムな空間で、調理スペースのある部屋の奥にもテーブル席のフロアがあって結構広い。カウンター席もあるので、お一人様からグループ利用まで幅広く対応してくれそうです。あっという間に自由が丘住民の支持を集めそうな予感。場所も良いし、お料理も美味しいし安い。何より、オーナー様が穏やかで実直な感じのお人柄。ほっと一息つける穏やかな空気感のお店なので、何度も通いたくなるはず。こんなお店は是非繁盛して欲しいですね。
駅前のI'mdonut？に負けない行列店を目指して欲しい（そんな行列店になってしまったら、それはそれで少し悲しいかなw）
とってもおすすめ。
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