池袋にある鮨天海
季節のお任せ握りプラン上をいただきましたが非常に多彩で豪華な内容でした。
前菜盛り合わせ (7種類)
スタートから7種類の前菜で楽しませてくれる豪華な盛り合わせ。季節の食材を使った一品がコースの始まりを楽しませてくれます。
真鯛
新鮮な真鯛の白身が上品な味わい。シンプルながらも魚本来の旨味が引き立ちます。
アオリイカ
アオリイカの甘みとすだちの爽やかな酸味が絶妙にマッチ。すだち塩がイカの旨味を引き立てます。
中トロ
適度な脂の乗り具合が口の中でとろけるよう。脂と赤身のバランスが絶妙で、満足感があります。
アジ
新鮮なアジは程よい脂としっかりとした旨味。
マグロ頬肉揚げ出し
マグロの頬肉を揚げ出しにした一品。外はカリッと中はジューシーで、出汁の風味が堪能できます。
お刺身（メジマグロ、ホタテ、カンパチ）
各種お刺身がそれぞれの特徴を持ち、特にメジマグロの柔らかさとホタテの甘みが印象的です。
いくら、カニ、カニ味噌の子丼
いくらのプチプチ感とカニの甘み、カニ味噌の濃厚さが絶妙に組み合わさった贅沢な一品。
ウニ食べ比べ（浜中小川バフンウニ、宮城ムラサキウニ、礼文ミョウバンナシバフンウニ）
ウニの食べ比べは、異なる産地のウニの風味の違いを楽しめる贅沢な体験。
海苔、ワサビ、塩などを用意いただき味比べができる体験。
特にミョウバンナシウニはクリーミー。
個人的には浜中小川のバフンウニを塩とワサビで食べるのが好き。
鰹のタタキ 新玉ねぎのおろし
鰹のタタキの酸味と香ばしさと新玉ねぎの甘みが絶妙にマッチ。爽やかな味わいが特徴。
サワラの幽庵焼き
幽庵焼きは、サワラの柔らかい身と柚子の香りが楽しめる一品。さっぱりとした味わいが特徴です。
シマアジ
新鮮なシマアジは、プリッとした歯ごたえと濃い旨味が楽しめます。
塩水バフンウニ軍艦
塩水ウニの軍艦は、海の香りがそのまま楽しめる逸品。塩水の風味がウニの甘みを引き立てます。
コーンとアスパラの茶碗蒸し
コーンの甘みとアスパラのシャキシャキ感が楽しい茶碗蒸し。優しい味わいが魅力です。
金目鯛炙り
金目鯛の炙りは、香ばしい風味とプリッとした食感が楽しめます。
大トロの炙り
大トロの炙りは、脂の乗った大トロが口の中でとろけるよう。炙ることで香ばしさが加わり美味しいです。
穴子
とろけるようなふわっとした食感。
干瓢の手巻き
干瓢の手巻きは、干瓢の甘みとご飯の相性が抜群。手巻きの楽しさもあり、最後の締めにぴったり。
玉子
ふわふわの玉子は、口の中でほろほろと崩れる食感が楽しい。甘さ控えめで上品な味わい。
お椀
お椀は、出汁の風味がしっかりと効いた一杯。ほっとする味わいです。
デザート
チョコレートのムース。
全体として、こちらのコースは飽きることなく最後まで楽しめる内容でした。
特にウニの食べ比べや塩水ウニの軍艦など高級食材も堪能できて満足できました。
ボリュームもあってお腹いっぱいです。
鮨 天海
東京都豊島区南池袋2-27-2 マルグリッドビル B1F
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