早稲田にある焼鳥の名店、はちまん。
厳選した素材を使った炭火焼きの焼鳥が絶品という噂で、以前に高田馬場で勤務していた頃から狙っていましたが、ずっと宿題店のままでした。
このたび、高田馬場で仕事があったので、意を決して初訪問。
冷たい雨がそぼ降る11月上旬の金曜日。
職場から20分以上歩いて、ようやく到着。西早稲田交差点の一角に面したビルの地下にお店はあります。
あちこちの口コミに「予約は必須」と書かれていますが、予約なしでの突撃。
18時に到着したのでいけるかな～と思ったのですが、やはり予約で満席なのでとお断り。
やっぱり無謀だったか…と店を後にしようとしたところで、「予約の方が来られるまでであれば」と神の声！
予約は19:30とのことで、一人飲みだし１時間半あるので、無問題。ありがたく入れていただきました(^^)
店内は、厨房に面した変形カウンター７席と、テーブル席が２人用１卓、４人用２卓、６人用１卓。
通されたのは、６人用のテーブル席。
「広くてすみません」と謝られてしまったけれど、いやいやそれはこちらのセリフです(^^;;
お通し（350円）は、ももの燻製が入ったポテサラ。
やっぱり、名店はお通しから凝っていますね。
生ビール（キリンラガー中ジョッキ、650円）とともに。
串は大山鶏を使用しており１本（290円～）から頼めますが、やきとりコース（2400円）をお願い。
串９本と鶏がらスープが付いたオトクなコースになっていて、ここの実力を知るにはちょうど良いかなと思い。
①アスパラ巻
豚肉の旨味をアスパラに閉じ込め。
②しそ巻
肉がジューシーでヤバ旨。もうすでに名店の恩恵。
③やさい焼
シイタケとしし唐。
④ささみ
表面だけ炙られ、中はレア。美味い…
⑤うずら
上下の卵は漬、中央はプレーンという手の込んだ串。
⑥だんご
粗めに叩いた鶏肉を串にまとわせたツクネ。これも絶品！
⑦白レバー塩焼
生でも食べられる白レバーの表面だけ炙られ、中はレア。品質の良い白レバーということが分かる美味しさ。
⑧ねぎま
ここにきて初めてのタレ。普通に美味しい。
⑨手羽先
塩か辛いのかを選択でき、塩で。骨までしゃぶり尽くします。
⑩鶏がらスープ
上品でホッとする味。
途中で、レモンサワー（550円）を追加。
いや～、噂に違わず、美味しかった！
久しぶりに、めっちゃクオリティ高いな～と感じる焼鳥に出会いました。
ここは再度、今度はちゃんと予約を取って訪問してみたいです(^^)
#焼鳥
