更新日:2023年03月18日
「北海道にいってみたい」そんな気持ちを呼び起こす北海道料理専門店。
友人との飲み会で利用。 海産物全般美味いです。 海産物の店なのに小龍坊が珍しく、とったのですが、なかなかこれもよかったです。 入店時、留意点があります。 ソフバンショップの向かって右に入口あり。 エレ…
産直の新鮮な食材を炉端で串焼きにした「原始焼き」が人気の居酒屋さん
牡蠣と牛たんが売りのようでしたので、宮城県産押しのお店だったのかもしれません。ミョウガの浅漬け、ブリの味噌汁が特にうまかったですね。
前菜からデザートまで全てウニ!ウニ好きによるウニ好きのためのウニ専門レストラン
幕開けは雲丹と2種の生牡蠣のレモンクリームソース、牡蠣も違う種類で食べ比べに。温前菜1皿目はアスパラガス、ワカサギのフリット、鮑を雲丹のソースで味わい、続くはそら豆のスープ、雲丹と菜の花のフリット、ビアンケットトリュフ。雲丹はフリットでも美味いんですね。 そして、12種類の雲丹の食べ比べ。一周のみならず二周三周と楽しめるような壮観なフォーメーションで、赤雲丹、紫雲丹等々地域毎の味わいの繊細を食べ尽くす。オーナーも仰ってたように雲丹も食べている海藻、地域の特性などでワイン同様テロワールがあるんですね。やはり自分は兵庫の由良が好きだなあ。さっぱり。紫雲丹も美味しい。特にこんもりと屹立したまるひろの生雲丹は素晴らしかった。更にこの中から「追い雲丹」を追加。まるひろは勿論リピート。贅の極み! 続いては看板パスタ。イカスミを練り込んだスパゲッティと生雲丹、雲丹の濃厚なソースの味わい。メインは「ウニココのロッシーニ超え」で、和牛、「やま幸」の本鮪中トロと赤身、雲丹のソース、黒トリュフという贅沢な一皿。
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