更新日：2023年01月22日
四谷で味わえるふわふわジューシーな上品なとんかつ
とんかつ屋さんと言うより和食屋さんの雰囲気。とんかつも今や和食か？ メニューを見ると「梅山豚（メイシャントン）」や「米山三元豚」の説明が乗っていましたが、ランチのセットの豚は何なのでしょう？ 私が注文したのは『上ロース定食200g 3,091円』です。「特選ヒレかつ定食 4,091円」にしようかと思いましたが、270g程あるとのこと。ちょっと多すぎます。 「お飲み物は？」と尋ねられたので、調子に乗って瓶ビールまで頼んじゃいました。ステンレスのグラスまで冷え冷え。一番搾りを飲みのみとんかつの到着を待ちます。 立派な横長の陶器のお皿に盛られて上ロースかつの登場。この盛りつけを見たらやっぱりもう上品な和食ですよね。 とんかつの切り身はピンク色じゃなくてしっかりと火が通っています。ピンク色で出すとんかつ人気店も多いのですがこれでいいんです。結構厚みがあります。 まずはテーブルに置いてあった粗塩だけで味わいます。ん〜、旨い！久しぶりに味わう豚の脂の上品な甘味。これこれ、私が求めていた豚の甘み。ずっと粗塩だけで食べていけます。
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