更新日：2024年09月21日
進化し続ける職人技と正統派江戸前鮨を味わう
飯田橋から神楽坂を登った中腹にあるお寿司屋さん。 銀座のミシュラン獲得店の暖簾分けだそう。 赤酢で握って醤油はハケで塗ってきてくれる。 ネタが良く、赤酢とともにさっぱりと食べられる。
飯田橋、牛込神楽坂駅近くの創作料理が食べられるお店
この日のおすすめコース ￥8000 ーーーー 鰆とでこぽんのお刺身仕立て 鮑のクリームコロッケ 雲丹ととうもろこしの冷製茶碗蒸し 鱈の木の芽餡掛け ホタルイカサラダ木の芽ドレッシング 秋田牛イチボの炭火焼 銀鱈の西京焼き土鍋ご飯 ーーーー 一皿運ばれるたびに湧く歓声。 これこれ、これが女子会の醍醐味よ。 全部のメニューが、必ず少しの驚きをくれる。 楽しくて美しいおいしさ。 落ち着いた素敵な店員さんに勧めていただくお酒はワインも日本酒も全部美味しそうに感じる。 素敵すぎるお店。 おしゃれでグルメな女性と一緒に来たいお店。 好きだ。
--------------- しじみ汁 蟹味噌サラダ ウニ巻 ホタテ カジキマグロ中トロ焼 ふぐの白子 伊勢海老 フォアグラ大根 バルサミコ/ゆず ぶどう酢 白醤油 ポン酢 黒毛和牛A5 紫蘇ガーリックライス お味噌汁 ととっても沢山量がありました♡ 特徴的だったのが蟹味噌サラダ！ 本当に蟹味噌濃厚で、蟹味噌だけ食べてる気分になりました！！ サラダの中で人生一番美味しいと思った物でした！！ お肉はとろける 帆立はぷりぷり フォアグラもとろーん 全て大好物で最高なディナーになりました
高級ホテルで料理長を務めた店主が腕を振るう珠玉の鮓
新鮮、こだわりがあるネタで勝負の神楽坂の寿司の新店舗！鮓家一さん。神楽坂はカレー激戦区というイメージですが、寿司も激戦区なんです！寿司アカデミーはありますが、徐々に腕のある寿司屋さんが続々と新規開店しているのです。 鮓家一さんでは18000円のおまかせをいただきました。本場の富山のほたるイカから最高の甘みのある雲丹、身のしまったアジ、まぐろ、トロ…どれも唸るおいしさ。大将の素材、ネタにこだわった姿勢が寿司一貫一貫から伝わります 時期的に終息してからだが、また再来店したいお寿司屋さんです。 #女性客の多い寿司屋 #寿司職人が握る
木目が美しいカウンターを中心に、モダンクラシックな雰囲気が漂う寿司屋
久しぶりにお寿司を頂く機会があり、早速初ガツオからスタート 刺身と漬けとがセットになって、またこの季節が来たかーって嬉しくなりますね 他にも雲丹やら小肌やら好きなもののみの構成で、おいしいお寿司を堪能 隠れ家みたいな場所なのに、ゆっくり寛げる雰囲気も素晴らしいです
八千代を越えて充ちる大正浪漫──四季折々の"ハイカラ"な馳走の数々
鮮度抜群の刺身には欠かせませんね。 ☆造里（九絵、黒ソイ、本鮪、吉次）･･･九絵は身が締まり淡白な味わいだが旨味も抜群！食感最高です。黒ソイはプリプリして上品な味わい、本鮪はしっとりして筋が全く無く、脂のりも絶妙で旨い！吉次（キンキ）の湯霜作りは甘味のある脂を感じる旨さ、特に皮と身の間の旨味は最高です。 静岡は藤枝市瀬戸の本山葵も鼻腔にぬける感じが心地良く後に残らない ☆蒸し（白子と生雲丹 茶碗蒸し）･･･蟹の内子餡のアクセントと生雲丹の風味に癒される。優しい味わいで海のWクリーミーな濃厚で強烈な旨味に笑顔が止まりません（笑） ☆焼き（白皮松茸巻き焼き酢立）･･･白甘鯛の身はふわふわで、鱗はパリパリッ食感に旨味が素晴らしい！松茸の香りが絶妙なアクセント♡ ☆合肴（常陸牛蕪巻き）･･･肉はきめ細かい肉質で柔らかく、濃厚な味わいと甘い脂に蕪の絶妙な歯応え、そして蕪と肉の間にある葱塩がアクセントで旨い*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.
隠れ家鮨店。江戸情緒漂う神楽坂で心尽くしの鮨を
神楽坂にある鮨店にてランチ。 以前は日本料理店だったが、新たに鮨職人を招いて鮨屋に業態変更。 昼はおまかせコースが2種類、今回は下の価格のコースで予約。 ---------- 白子 梅干の茶碗蒸し ---握り--- 墨烏賊…
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