更新日:2024年05月02日
【四ツ谷駅徒歩1分】ワイン×ビストロ 希少なワインもグラスでご用意しております。
フランスから直送のホワイトアスパラガス これを素敵なレストランで旬にいただける事が毎年の楽しみです そんな逸品も入ったアミューズ+前菜+前菜+魚料理+肉料理の5皿のコース料理 ¥5,500- やはりソムリエさんがいらっしゃるならお料理に合わせたワインをお願いするがベストですよね もちろんお料理のコースとペアリングをお願いしました ワイン、魚、肉、野菜、デザートどれをとっても見た目の美しさも相成り カジュアルフレンチコースと謳っているけれどエレガントさを兼ね備えた最高のディナーでした ワイン生産者のサインがたくさん書かれた壁の隣のテーブル席へ お一人のお客様にはソムリエがいるカウンター席でお話しを楽しみながらですね まずは36ヶ月熟成のシャンパン CHAMPAGNE THEVENET 雨の日でしたがパァっと華やかさが広がる 優雅な1杯からのスタートに感動 ごぼうのポタージュ とてもスムースな口当たり 根菜ならではの優しい味わいが癒し 山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ~2種のソースとマイクロリーフを散りばめて みた瞬間にわぁ♡と声をあげてしまう まるで食べるアート
【四ツ谷市ヶ谷駅5分】個室◎素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を
この日はコースとペアリングをお願いしました。 ・古代豚のリエットサンド 可愛いブタさんのサンドです。 リエットとサクサクのビスケットのサンドを、食べると…塩味の効いたリエットの脂が溶け古代豚の旨味が広がります。 サクサクのビスケット生地も合わさり食感も楽しめて何個でも食べられそうです。 ・アオサ海苔のリゾット 赤貝の食感がアクセントになったアオサの風味豊かなリゾット。一口、二口のリゾットなのに旨味が凝縮されているから唸る美味しさ。 ・河豚と山菜を使ったテリーヌ、ハーブのサワークローム 白×緑が美しいテリーヌには山菜が使われ、ウルイ、アスパラ、ブロッコリーや椎茸等に河豚を使用しており、またハーブを使ったサワークリームのソースが非常に美味しく、この一皿にはシェフのエスプリとテクニックが詰まっています。 ・ブリコラージュのパン ブリコラージュとは六本木ヒルズの裏手にあるレフェルヴェソンス他数件によるコラボ店として生まれたベーカリーカフェ。 カリっとしながらもモッチリしたパンはとても美味しいですよ。
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