
【”国領の奇跡”と呼ばれている『DON BRAVO』さんの、2年連続してミシュランガイドビブグルマンに選出された姉妹店。
1号店『国領店』は、ネット通販の商品開発・製造&物流の拠点として全面リニューアル予定で2023年9月より休業中…現在は,此方の2号店と2023年10月オープンされた虎ノ門ヒルズステーションタワーの3号店『虎ノ門店』が営業されています。】
とある土曜日、先に起きたかみさんが1階に降りると急いで呼ぶ声が?
テレビをつけてみたら、いつもは見ない日本テレビ”ぶらり途中下車の旅”に『CRAZY PIZZA』さんが‼︎
神楽坂店オープン前、新宿ISETANのイタリア展で柴田さんにお会いしてから”今度行きます行きます詐欺”状態だったのを思い出し…そっこーインターネットから土日・祝日限定ランチ・コース5,500円(税込)×2を予約。
先日、日曜日13時〜に、かみさんと一緒に初訪問です。
そう言えば、昔々、管理マンションを巡回していた頃、お店の前は数10回と通っていました。
店内入ると…厨房におられた柴田さんが気が付かれ、先ずはご挨拶。
さて、案内されたテーブル席に着席。
先ずはドリンクのオーダー…
◾️小生は、apéritifとしてスパーリング・ワイン 1,600円
オレンジを皮ごと使った果実感。
◾️かみさんは、ガス入りウォーター 660円
『DON BRAVO』さんとは異なり”富士プレミアムスパーリングウォーター”。
パスタは、当日のパスタで”菜の花のパスタ”。
ピザは、2人で一皿、ハーフ&ハーフが出来るので、”マルゲリータ&クレイジーフォルマッジ”+1,000円を。
◾️前菜2品
□細長くカットされた林檎を生ハムで巻いた一品。
中にはクリームチーズがたっぷりで、生ハムの塩みとのバランスが絶妙ですね。
□鰆?のカルパッチョ。
ハーブと共に1週間、白ワインでマリネしてローズマリーで香り付け。
イタリアンパセリ、ケイパー等と合わせて、アーティーチョーク、ミント、ペコリーノ等が添えられています。
かみさん曰く…『柴田さんっぽいね♪』との事。
□白ワイン IL BACCO 2011 1,100円
◾️パスタ
ボイルでゆっくり火入れされた菜の花のパスタ。
優しい春の逸品です。
□ オレンジワイン Julien Peyras Vdf Les Pétillantes Blanc 1,800円
オレンジワインのリクエストでしたが、”微発泡”タイプのせいかラベルには”スパーリング・ワイン”との記載です。
◾️メイン
子豚のコンフィは、柔らかいのですが肉質感たっぷり。
下には春キャベツの”シュークルート(酢漬け)”。
周りには、グレービーソースにセージ・オイル。
◾️ピザ
必殺の”マルゲリータ”&”クアトロフォルマッジ”。
”マルゲリータ”をいただくと、生地の美味しさを再確認。
ビルの事情からか?…ピッツァ窯は、薪ではなく電気式(ツジキカイ製電気式?)と思われますが…昔より人気の生地をその地に安閑とせず、小生が知る限りでも2〜3回は生地のリチェッタを変更されているのがスゴいですね。
”クアトロフォルマッジ”は、かみさんの大好物(笑)
”クアトロ”は…”ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、ストラッキーノ、グラナパダーノ”。
『DON BRAVO』さんとは異なり、”蜂蜜”の他、”アプリコット・ジャム”も添えられていますが…我が家の好みはやっぱり”蜂蜜”一択ですね(御免なさい)。
◾️デザート
所謂、”ティラミス”に、チョコレート&ピスタチオを砕いたものをトッピング。
◾️アフター
かみさんは、”そば茶” 880円
小生は、”ホットコーヒー” 660円
何方もほっとする一杯ですが… ”そば茶”は熱過ぎて、暫くは素手では湯呑みに触れられなかったです(爆)
今回はトータルで18,700円。
次回はディナーかな?…と思いつつ、ちょいと自宅から遠いけど、偶には夜の神楽坂辺りの散策もいいかも…?
柴田さん、フロア担当の井上さん、楽しいランチをありがとうございました。
ご馳走様でした。
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