更新日:2024年03月18日
長崎県平戸のあごだしを使ったさっぱり系豚骨スープが人気のラーメン店
仕事で近隣に来ておりお昼時にこちらを見つけて訪問。 長崎ちゃんぽんかなと思いきや、あごだしや豚骨といった感じのラインナップ。 券売機でまずは食券を購入。一般的なボタン式ではなくタッチパネルでページめくりながら食べたいものまでたどり着かないといけないタイプですこしもじもじしてしまいました。 店内は、豚骨ラーメンを提供されているお店特有の豚骨のにおいはありません。 博多ラーメン710円とセットでチャーシュー丼を注文。テーブルにセルフの麦茶ではないお茶、ルイボステイのようなものが置いてあります。 麺の硬さなどは、こちらから伝える感じで、食券を渡す際に言わなければ、店員さんは訪ねてきませんので、普通で出てくるようです。 程なくして到着。良くメニューを見てなかったのですが、キクラゲと思いきや高菜漬けがデフォで乗っております。 高菜はできれば後ですこしトッピングとして使いたいので少し残念。スープは、あっさり系の豚骨ラーメン。麺も最初は、熟成麺というこちらの一押し麺かも知れません。後で替え玉を博多麺にした際に食感が異なったので気がつきました。 熟成麺も喉越し良く美味しい麺です。
あっさり風味のとんこつスープ、九州で親しまれた味のラーメン屋
03.04(月) この日の昼飯は、西八王子駅から少し歩いた場所にある「八作」で食べてきました。初訪問になります。 注文したのは、「塩豚骨チャーシューメン」、「味付きざみチャーシュー」 ※会計後払い制(食券機なし) 麺は中細寄りで縮れており、モチモチしつつも軽やかにすすっていける麺でした。よく見る博多豚骨ラーメンとは異なるタイプ。 スープは臭みのないあっさりした塩豚骨で、身体にスゥーっと染み渡るような旨みあふれる味わい。大分県で作られてきて、こちらが3代目。一般的な九州の豚骨と異なる味わいに驚きでした。 チャーシューは肉々しさを残したバラがのり、大きめながら柔らかく、ジューシーさがじわりじわり。美味しく楽しめました。 味付きざみチャーシューは、甘めなタレがかかった豚がどこかクセになるような味わい。これはおつまみとしても良さそうに思いました。 大分で愛されてきたという味を、現地で修行して八王子で開店して引き継いだとのことで、この味はココでしか食べられないそう。
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