【被災 焼肉屋が始めたベーカリー、コーヒースタンド＆ラーメン屋台: 高尾 いなこっぺ 】 京王線高尾駅南口ロータリーを出て高尾街道方面に向かい右手側、耳鼻科のある方へと曲がると直ぐの場所に「いなこっぺ」の幟と、ラーメンの屋台が有ります。 毎週行っている整体の医院長から妻が教えてもらい訪ねてみました。医院長のお姉さんの友人達がやっている店。 オーナーは2019年の令和元年台風19号の被害で壊滅的な被害を受けた焼肉の「ごしち」の落合さん。 打ちひしがれている彼を子供の頃からの高尾の仲間が支え、店の再建の間の仕事として始めたのがコッペパンの店。 パン職人だった友人の石川さんがいなコッペ。 小中学校の後輩の林さん（女性）が施設の中で「ONE DAY COFFEE STAND」を営業。 施設内のイートインではパン類と飲み物を楽しめます。 広々とした木造の施設。 開放感が有り、才気溢れる彼らのエネルギーで満ちていますが、建てたのは落合さんの父親。 自ら仲間を率いて工事を手がけたそうです。 店内には若いスタッフさん達。彼らも高尾の人だとか。 ・ベーコンエッグバーガー 1,200円 ・卵サンド 237円 ・2色パン 378円 ・キウイフルーツサンド 324円 ・レモネード 440円 ・ブレンド 462円 を購入、注文。 奥のイートインでキウイフルーツサンドを先にいただきます。自家製レモネードは想像以上に爽やかで程よい酸味、美味しい。 ブレンドはスペシャリティコーヒー。 浅煎りで酸味を少し感じるフルーティーな一杯。 卵サンド、焼きそばパン的な惣菜パンは、期待程では有りませんでした。 キウイフルーツサンドは素朴な感じ。 メインのBEG。とにかくでかくてボリューミー、迫力満点！色鮮やかなチーズ、目玉焼き、ベーコン、パテ、トマトスライス。沢山の具材をいなコッペのバンズで挟んだ豪華ハンバーガー。 アゴが外れそうな程に口を開けてガブリ！ これは美味い！ でかうまいバーガー！ ソースには焼肉屋「ごしち」の人気だったオリジナルソースを使っているそうです。 こんなバーガーにはコーラが合うけれど今日はレモネード。とても美味しくいただきました。 ご馳走さまでした！ 今は焼肉屋も復活して、いなコッペと両方、八王子、高尾を盛り上げようと仲間と共に頑張っているそうです。私達の住む町の隣町の八王子。 若い人達に益々盛り上げてもらいたいものです。 また伺います。
