06.12（月）
この日は夕方に立川で所用があったので、晩飯は「徳星」で食べてきました。3年8ヶ月ぶりの訪問になります。（3回目）
購入した食券は、「鬼煮干しそば」、「チャーシュー」、「おつまみチャーシュー」
麺は中細ストレートで、スープとの相性やバランスが良くすすりやすさを感じました。安定感あり。
スープはド濃厚な煮干し+鶏白湯で、どちらかというと煮干しの強さが前面に出ており、正に煮干しワールド。「鬼」とメニューにあるように、煮干好きなら・・。エグみや旨みは隠れず共存しており、ゴクゴク飲めました。
チャーシューはやや厚みある炙りバラがのり、食感は少しかため。おつまみチャーシューも同様のバラでしたが、噛みごたえある分、一枚一枚じっくり味わえました。
高円寺にある「銀星」の姉妹店であるこちらではつけ麺しか食べてきませんでしたが、今回の鬼煮干しのラーメンが個人的に好印象。他のラーメンメニューも食べに行って比べてみたいですね・・(^_^)
麺・・・★★★★☆
スープ・・・★★★★☆
チャーシュー・・・★★★★☆
その他・・・★★★★☆
総合・・・4.0
