更新日：2024年09月19日
05.14（金） 今日の昼飯は仕事休みだったので、多磨霊園にある「まぼろし」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューめん」、「特製肉丼」 麺は太めで、モチモチとしていました。シッカリとしたすすり応えがあり、自家製麺とのことですが、麺の美味さもバッチリ。 スープは濃厚豚骨醤油で、背脂がほんのり浮かんでいました。まろやかな舌触りからドンドン広がっていく豚骨の旨みを堪能できました。豚骨らしい豚骨感があり、とにかく飽きない味わい。 チャーシューは厚めな豚肩ロースがのりました。味付けがキチンとしていて、ほど良い肉感が満足感を与えてくれました。丁寧さを感じます。 特製肉丼は、ラーメンと同じく豚肩ロースがのり、じっくりと肉を味わうならこのサイドメニューだと感じました。白米とも相性良し。 家系とは違う味わいで、一杯に豚骨の旨みを詰め込んでいる、そんな印象を受けました。
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