表参道駅から徒歩10分。
先月オープンした大人隠れ家的な焼肉店。
割烹のような落ち着いた空間で、記念日や会食、
大切な人との食事シーンにぴったりな雰囲気。
今回はRyuコースを注文。
最初に登場したのは、きのこのサラダ。
数種類のきのこの異なる食感の豊かな風味が特徴。
続く、前菜三種盛りはこだわりが凝縮。
有田牛ハンバーグは、肉の旨みがぎゅっと詰まっていて、肉肉しく旨味が強い。
有田牛ハラミは、赤身の力強さと柔らかさがあり、
シンプルな味付で安心感のある味。
常陸牛のウニ寿司は、とろける牛肉と濃厚なウニが絶妙で
深い満足感。
サーロインのユッケは、美しく艶めき、
溶けるようななめらかさ。
濃厚な卵黄を絡めると、奥深い味わいに変化。
牛のうざくは、鰻ではなく牛肉で仕立てた遊び心。
甘酸っぱさと牛肉の旨みの新鮮な美味しさ。
焼き物では、厳選ステーキのシンシンが登場。
赤身ならではの濃い旨みとジューシーな肉汁。
余分な脂がなく、肉本来の魅力を感じる。
続いては、近江牛のすき焼き。
大葉の上に乗った近江牛は、きめ細かく、
とろけるような口当たりが印象的。
濃厚な割り下の甘みの後に大葉の爽やかさを感じ、
通常のすき焼きとは一線を画す。
締めには、炊きたての土鍋ごはんと牛汁。
土鍋ご飯は一粒一粒に甘みがあり、
そのまま食べても十分美味しい。
牛汁はテールの旨みがしっかり溶け込み、
身体に染み渡るような優しい味わい。
食後には4種類のデザート。
上品な甘さでコースを締めくくる。
一皿ごとにストーリーがあり、最後の一口まで
ワクワクするような展開を楽しめます！
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