【平日は蕎麦を製粉し、金土日のみ営業する銘店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の蕎麦探究は 『そば㐂り 日曜庵』 訪問時点、 Googleマップ評価「3.9」、 某グルメサイト「3.69」 ４度の蕎麦百名店選出実績あり。 店主は亀有の ミシュランビブグルマン店 『吟八亭やざ和』で修業して独立。 『やざ和』も以前訪問し投稿済です。 『日曜庵』の店主は 平日は蕎麦の製粉に注力し、 金土日のみ営業する「蕎麦中心の生活」をされ 変則的な営業形態ながら、 名店に昇りつめた店です。 ■鴨汁蕎麦御膳 …2140yen ■エビスビール … 780yen 注文したのは 「鴨汁せいろ」に「鴨の燻製」「鴨肉鉄板焼き」が付いてくる ゴージャスかつコスパもよい「鴨汁蕎麦御膳」。 …まず汁は使わず蕎麦ひとたぐり 蕎麦は全て玄蕎麦で、 丹念に石臼で挽いて自家製粉 蕎麦肌はほんのり 蕎麦殻のざらつきが舌を擦ってきます。 細切りの蕎麦かつ デフォルトが柳のようにしなやかな食感なので、 鴨汁に浸けると汁の熱によって更に柔くなってくる感じです。 汁はあっさりとした後味のよい甘味と、 カエシのキレのよい凛々しい佇まい。 夏場の鴨のせいか ツユに鴨の脂は浮いておらず、 鴨肉の肉質も比較的締まってます。 ジュウジュウと音をたてる 豪快な「鴨肉鉄板焼き」は胡椒主体の シンプルな味付けながら、肉の質がよいので 大変美味しくいただけます♪ 「鴨肉の燻製」はしっとりと ウェッティな食感とスモーキーさを両立。 エビスビールに最高に合いますよ(笑) 何気に添えられた「あおさ」も品質がよく、 蕎麦と一緒にいただくと、口中に上品な磯の味が広がります。 あと蕎麦湯が超濃厚。 葛湯と見まがうようなドロドロさで、 濃くて大変美味しかったです。 ～あとがき～ 以上、『そば㐂り 日曜庵』でした！ “庵”と名乗っている通り、 東京の外れで蕎麦と向き合い金土日のみ営業。 モダンと詫びさびをバランスよく取り入れた 小粋でセンスのよい店内空間や食器の数々、 どこか師匠の『やざ和』に通ずるところも感じました。 残念だったのはこの店、丸抜きの蕎麦を 焙煎させたという革新的な蕎麦が数量限定であるのですが、 訪問時間帯が遅かったため売り切れでした。 日曜庵は予約ができないので、 「焙煎蕎麦」狙いなら開店前から並ぶのが 唯一確実な方法ですね。 …ちなみに店の場所は柴又帝釈天の裏手。 店の200ｍほど先に江戸川堤防があり、 そこが所謂「矢切の渡し」のあった場所で 川の対岸は松戸です。 私、ちょうど帝釈天は行った事なかったので ついでにブラブラ観光。 柴又名物の「草だんご」を食べ、 テレワークのおやつ用に「手焼き煎餅」を購入し帰還です♪
口コミ(55)
オススメ度：89%
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先日、柴又へ初めて行ってきました。 住宅街にあるこちらで美味しいお蕎麦食べてきました！週末金曜〜日曜のみの営業だそうです。 2人連れ1組待ちだったので、あまり待たずに入店できました。 蕎麦の種類がいくつかあり、悩みましたが おろし蕎麦にしました。 蕎麦の香り甘みが素晴らしかったです。 料理はもちろん器も内装も素敵でした。 そば湯も食べたことないとろみで、美味しかったです。
実をいうと、既に２回目の訪問。 今回は、2022年越し蕎麦を食べに！ 週末(祝日含め)だけの営業なので、早めに行かないと待たられてしまうので、早めに行くのがポイントです。
タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！で紹介された,週末3日間だけの営業そばきり日曜庵さんに気合いの開店60分前に来店 ウェイティングボードに名前を書き時間つぶしに柴又帝釈天の参道を散策し男はつらいよのロケ地を見学し戻るとご主人にお会いしてTVを見て粗挽きせいろを食べに来たと言うと余りに忙しくなりTVに出なければ良かったと笑ってました, 熟成そばの粗挽きせいろ蕎麦1320円と食べ比べに新蕎麦せいろ990円も注文しました 収穫から2年間低温熟成させ旨味成分が2倍になった粗挽きせいろが運ばれスタッフさんに水蕎麦からお試し下さいと言われ試しましたが心の中でツユを付けた方が旨いと思ってるのは私だけじゃ無いはずです( ･᷄ᄇ･᷅ )苦笑 粗挽き蕎麦を食べ終えるタイミングを見計らい新蕎麦せいろが運ばれ食べ比べると粗挽きは甘味を強く感じ新蕎麦は香りと喉越しが良くトロミが強い蕎麦湯が提供されシメは蕎麦湯割りで美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃
帝釈天近くにある週末しか開かない人気お蕎麦屋。百名店にも選ばれてます。 イタリアン？と間違えるような外観と内装 天井も高く、少し暗めにした店内にはBGMが流れてます。 冬季限定メニューの湯そばに惹かれながら 初入店ということで田舎せいろにしました。 細くて透き通ったキレイな蕎麦が出てきました。 はじめは塩で香りと甘味を楽しみつつ、次にそばつゆと辛味大根と白髪ネギで頂きます。 田舎というには上品だ。蕎麦の風味を感じられていい。 蕎麦湯は思わず唸ってしまうほどトロトロ。 蕎麦も蕎麦湯もこんなに味わえるとは。持って帰りたい。
