更新日:2023年06月25日
こだわりのあるお蕎麦屋さん
職人の手がける蕎麦が美味しく安く食べられる手打蕎麦店を発見! 京成立石駅、京成青砥駅から徒歩5分くらいの住宅街にひっそりとあった。 火曜、木曜、金曜、土曜の11時半から15時までという営業時間のハードルが菜々緒の股下ぐらい高い。 せいろ800円+アジ天400円! 蕎麦は福井県産の在来種の蕎麦にこだわっているようだ。 日本に流通する蕎麦の国産自給率は22%程度と言われており、その中でも在来種はさらにその4%程度と言うらしいから、かなり貴重な蕎麦である。 蕎麦のつなぎに小麦粉は使わず、せいろには馬鈴薯でんぷん、かけそばには米粉を使用するなど、相当なこだわりようだ。 天ぷらは大葉が40円からとかなりリーズナブル! まずは各種天ぷらで蕎麦前を楽しんで、〆にせいろなんて愉しみ方がよろしいかも知れない!
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