
【注文したメニュー】
特製ぷちぷち白湯そば:税込1,480円
とびっこの鮮やかやオレンジ色の粒々がふんだんに散りばめられていて、色鮮やかになっています。
スープは淡いクリーム色をした泡系鶏白湯で、濃厚な味わいの中に、鶏の旨味をしっかりと感じられました。
麺は全粒粉入りの低加水細麺で、噛むと小麦の風味がふわっと広がり、やや硬めに茹でられたコシのある食感がスープのクリーミーさと絶妙にマッチして最高でした。
トッピングのレアチャーシューは、肩ロースを低温でじっくり仕上げたもので、しっとりと柔らかく、噛みしめると肉の旨味が広がりました。