
1400投稿は、大好きな緒はなさんです。今回は、レギュラーコースを楽しみました。
・カリフラワーのすりながし
・菜の花と金柑の白和え
・蕗の薹入りの海老しんじょう&白魚の天ぷら
・寒カンパチと甘エビ&自家製黄身醤油
・鰆の揚げ春巻き&パルミジャーノレッジャーノ
・鶏肉&菊芋&ブロッコリーのスープ
・大根の浅漬け
・真鯛の胡麻だれ漬け
・新潟産新之助
・出汁茶漬け
スタートの定番であるすりながしから、旬の食材が丁寧に料理された素材の味を活かした創作的和食が続きます。いつも全てのお料理を美味しくいただきますが、今回のメニューでは、自家製黄身醤油を付けて食す寒カンパチと甘エビが絶品でした。また、真鯛の胡麻だれ漬けがご飯を誘い、そのままで一杯と出汁茶漬けで一杯の二杯を完食しました。
ペアリングでいただいた日本酒は以下の通り。
・吉田蔵u-百万石乃白
・森嶋-美山錦純米吟醸
・澤屋まつもと-守破離うすにごり
・みむろ杉-ろまんシリーズ
・賀茂金秀-お燗専用純米酒
・よこやま-SILVER7純米吟醸生酒
・武勇-特別本醸造生原酒
・羽根屋-酒米探検シリーズ吟風
・あたごのまつ-はるこい純米吟醸
お料理一品一品に合わせて女将の華ちゃんがセレクトした日本酒は、どれもマリアージュが最高。今回は、雪の舞う日ならではのお燗専用酒や、桜のように鮮やかな桃色に仕上げられたにごり酒などいつもとは違うお酒も含めて、堪能させていただきました。
アットホームな雰囲気で、女将の華ちゃんの関西弁での穏やかな会話もまた、お料理と共に心温まる時間を過ごすことが出来ます。これからも、引き続き宜しくお願い申し上げます!