更新日:2024年05月10日
東銀座にひっそりと佇む知る人ぞ知る隠れ家イタリアン。
」でありまして… 冷製でありながらも固まることのなく、滑らかな舌ざわりと濃厚なコクがあるチーズにトリュフが香りますし、濃厚な黄身の旨みが感じられる温泉卵と、生ハムの塩味のバランスが良い逸品に仕上がっていました そしてコースにあるパスタ 今日は「猪燻製と黒キャベツのポモドーロ スパゲッティー」が用意されているとのことでありまして… ゴロゴロと入った猪肉のベーコンのほど良い歯ごたえと塩味がじっくりと煮詰められたトマトソースによく合います 今更言うまでもないことなのでしょうが、決して生茹でではないプリッとした食感と芯にピンとしたアルデンテが見事でもあります メインは「四万十ポークのロースト 熟成バルサミコ」 肩ロースがつが使われているとのことで、歯切れの良い食感と赤身とのバランスが良い脂身 その脂身の甘みを引き出すような絶妙な塩加減であることからソースなどなくてもおいしくいただけくことができますし… コクと旨みがあるバルサミコが添えらええていることで、そのほど良い酸味と風味をアクセントしていただくことができました ドルチェは「苺のセミフレッド」 セミフレッドの冷たく滑らかな舌ざわりに
気軽にイタリアンを楽しめるワイン酒場
次回はランチにパスタ食べにお邪魔したいです! ご馳走さまでした♪ #東銀座 #イタリアン #アンチョビ入りオリーブのフリット
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