超しっとり系のジューシーローストポーク。
カーブスや香月珈琲などを展開する運営会社のカフェ＆コワーキングスペース。
銀座7丁目の銀座中央通りから花椿通りを築地方面に入って少し先のビルの２階。
平日の12時20分頃。
6人で伺うと奇跡的に８人がけくらいのテーブルが空いており即入店。
店内は開放的で広く席数もそこそこ多い。
ランチは6種類でサラダバー＆ドリンクバーが付いてくる。
メニューの1番上を飾るのは｢厚切りローストポーク｣。
写真から伝わるその肉厚具合に惹かれ、他には目もくれずに注文。
▪️厚切りローストポーク 1,350円(税込)
・低温調理でしっとり仕上げ
・赤ワインソースorジンジャーソース
・ライスorパン(ライス大盛り無料)
・サラダバー＆ドリンクバー付き
赤ワインソース，ライス大盛りでお願いする。
サラダとドリンクを調達しておかわりもしつつメインが来るのを待つ。
注文から20分ほどで提供される。
美しい淡いピンク色の表面から見てわかるほどに浮き出る肉汁を潤沢に溜め込んだ超しっとりなお肉。
肉質を壊さずに低温で火入れされており、ナイフを前後に動かし繊維を断ち切るようにカット。
柔らかく繊細な肉からはジュワッと肉汁が溢れ出る。
まず何もつけずに肉の味を愉しむ。
きめ細やかで上品な舌触りに肉自体の旨味もダイレクトに感じられる。
あとは、甘味を残した脂と赤ワインソースを纏わせて味を際立たせる。
しっかり焼いた香ばしい肉の方がご飯に合う気がしていたが、これはこれでソースと肉の旨味でご飯がめちゃ進む。
大盛りライスもペロリと完食。
またひとつ、肉好きには堪らないランチと出会ってしまった。
お店の雰囲気も良いので是非また食べに来たい。
