
土曜日(12/20)
17時30分スタート
かつての上司(引退)と2年ぶりのお食事会。
今回も手配をしていただき、銀座の「焼肉懐石 舌牛」にて。
コース「慶」
■旬野菜のすり流し
・じゃがいものすり流し
■前菜
・旬野菜の炊き合わせ
・落ち鱧の梅肉和え
・牛タン西京漬け
・巻き湯葉と旬菜のお浸し
■酵素サラダ
■お造り(4種類)
・和牛雲丹ユッケ
・和牛刺し(塩山葵)
・(白エビキャビアのせ)
■厚切り黒タン
■箸休め
・牛タンと冬野菜の煮込み
■塩焼肉特上物3種盛り合わせ
■厳選和牛焼きすき
■口直し
■シャトーブリアン塊肉
赤ワインソース、ハラペーニョソース
■食事
・百合根と生姜と芹の炊き込みご飯(釜飯)
・赤出汁
■デザート
・バニラアイス濃い抹茶かけ
・季節の果物と大納言羊羹
3時間強、ゆっくりと話と料理を楽しみました。
#夕飯 #焼肉 #舌牛 #銀座
ケンゾーエステイト(カプコン社長/ナパバレー)