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【月島】路地裏の隠れた名店！八丁味噌ベースの濃厚な旨味が染み渡る、至高の牛もつ煮込み「げんき」 月島の賑やかなメイン通りから一本路地裏に入ると現れる、知る人ぞ知る名店「牛もつ げんき」。店頭の大きなお鍋から立ち上る、なんとも香ばしく深い味噌の香りに誘われて、ついつい引き寄せられてしまう煮込みの名店です。 ■ じっくり煮込まれた「牛もつ煮込み」と名脇役たち 今回いただいたのは、お皿にバランスよく盛られた、見るからに味が染み込んだ煮込みの数々。八丁味噌をベースにした奥深いコクのスープが、それぞれの具材にこれでもかと行き渡っています。 牛もつ（串）: 時間をかけて丁寧に下処理され、大鍋でコトコトと煮込まれたもつは、驚くほど柔らか。独特のクセは一切なく、噛むたびにクニュッとした心地よい食感とともに、濃厚な味噌の旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がります。 豆腐・玉子・こんにゃく: 大きな豆腐は中までしっかりと茶色く染まり、大豆の甘みとスープのコクが絶妙にマッチ。ツルンとしたゆで卵や、味がしっかり絡んだ歯ごたえの良いこんにゃくも、この濃厚な煮込みには欠かせない最高の名脇役です。 一味唐辛子で味変: 卓上の一味唐辛子をパラリと振りかけると、ピリッとした辛みが全体の味をキリッと引き締め、もつの旨味がさらに際立ちます。 月島ならではのディープな路地裏の空気を感じながら、熱々の煮込みをハフハフといただく時間はまさに至福のひととき。下町の底力を感じる素晴らしい美味しさでした。ごちそうさまでした！ #牛もつげんき #月島グルメ #月島路地裏 #もつ煮込み #牛もつ #八丁味噌 #下町グルメ #東京居酒屋 #Rettyグルメ