フレンチの技法を取り入れた料理が魅力の、炭火焼と手打ち蕎麦の店「流石 Le蔵（さすが るくら）」。
銀座のミシュラン星獲得店「蕎麦 流石」の系列で、名物の桜えびのかき揚げや十割手打ち蕎麦、そばがきなど、定評ある料理が味わえる。
そこに独自性を添えるのが、他ではなかなか出合えないフレンチ手法を活かした炭火焼料理。
銀座八丁目・金春（こんぱる）通り沿いのビル6階にあり、エレベーターを降りると、和の趣が漂う落ち着いた空間が広がる。
広々としたカウンター席に加え、個室も用意され、幅広い用途に応える設え。
この日は席のみを予約し、アラカルトで気ままに料理を楽しむ。
明るく丁寧な接客のスタッフにおすすめを聞きながら、酒と共に料理を味わっていく。
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〇 そばビール（フランス産） 1,800円
〇 サッポロラガー（赤星・中瓶） 1,000円
▪️つまみの盛り合わせ 2,800円
・赤ワイン叉焼
・塩辛、豚タン味噌漬け、鰊、鶏のケチャップ煮、蒲鉾、胡瓜の醤油漬け、油揚げ
バラエティ豊かな酒肴が少しずつ盛り込まれ、どれも丁寧な味つけで酒が進む。
〇 九頭龍 純米 1,300円
▪️揚げそばがきとフォアグラの炭焼き
・フォアグラバルサミコソース
サクッと揚げた衣の中から、とろけるようなそばがきが現れる。
フォアグラの濃厚な旨みと芳醇な香り。
バルサミコが味に輪郭を与え、奥行きのある仕上がり。
〇 〆張鶴 純 純米吟醸 1,300円
▪️本日の和牛 4,000円
・薩摩牛シンシン，おじゃがチップス，とうもろこし）
赤身の旨みが力強く、しっとりとした柔らかさ。
マスタードソースが、シンプルな塩胡椒の味つけにアクセントを加える。
〇 三千盛 から口 純米大吟醸 1,400円
▪️そばがき 1,500円
ねっとりとした舌触りから、ふわりと広がる蕎麦の香り。
滋味に深く心を満たす一品。
▪️ざるそば（秋田十割そば）1,200円
冷水でキリッと締めた細打ち蕎麦は、コシがあり喉越しも良い。
風味豊かな出汁に負けない存在感で、香りと食感のバランスが際立つ。
最後はとろみのある蕎麦湯でつゆを割り、余韻までじっくり味わえる。
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銀座らしい上質なホスピタリティに包まれながら、蕎麦とフレンチの融合を堪能できる一軒。
価格帯はやや高めだが、料理の完成度と空間の心地よさを考えれば十分に納得できる内容。
会食や大切な人との食事、落ち着いた時間を過ごしたい夜に利用したいお店。
