熟成牛タン専門店「KINTAN」が手がける、牛肉寿司と上質な肉料理を気軽に楽しめる肉割烹。
場所は新橋駅・銀座駅から徒歩数分。
銀座コリドー街沿いのビル3階にあり、和モダンで落ち着いた空間が広がる。
ランチタイムは肉寿司やすき焼き重を組み合わせたメニューを中心に展開。
KINTANらしい様々な肉料理を少しずつ楽しめる。
─────
休暇の日の平日に予約をして訪問。
落ち着いた雰囲気の個室でランチコースをいただく。
《ハラミ蟹味噌焼き＋牛肉寿司3貫盛り＋A5仙台牛のすき焼き重（乾杯ドリンク付き） 4,500円》
〇 東京クラフト 生ビール
乾杯は香り高くすっきりとした飲み口の生ビールで。
▪️前菜
・牛スジ ポン酢
じっくりと煮込まれた牛スジはとろけるような柔らかさ。
さっぱりとしたポン酢が旨味を引き立て、食欲を優しく引き立ててくれる。
▪️逸品
・ずんだと蟹の冷製茶碗蒸し
なめらかな茶碗蒸しに、ずんだの優しい甘みと蟹の旨味を合わせた一品。
和と東北らしさを感じる組み合わせで、口当たりも涼やか。
▪️牛肉寿司3貫
・とうがらし タタキ
・牛ハツ（低温調理・塩すだち）
・牛タン軍艦 梅煮
部位ごとの味わいや食感の違いを楽しめる三貫。
希少部位のとうがらしはしっとり柔らかく、赤身ならではの濃厚な肉の旨味が楽しめる。
牛ハツは低温調理ならではのしなやかな食感に、すだちの爽やかさがよく合う。
牛タン軍艦は梅の酸味がアクセントとなり、濃厚ながら後味は軽やか。
▪️お重
・A5仙台牛のすき焼き重
艶やかな仙台牛ロースが贅沢に敷き詰められ、中央には濃厚な卵黄。
甘辛い割り下がしっかり染み込んだ仙台牛は柔らかく、卵黄を絡めることで一層まろやかな味わいに。
思わず箸が止まらなくなる満足度の高いお重。
▪️焼物
・ハラミの蟹味噌焼き
ディナーでも人気という看板メニュー。
飛騨牛ハラミに蟹味噌と牛肉のムースを合わせ、グツグツと煮立った熱々の状態で提供される。
ハラミは噛むほどに肉の旨味が広がり、たっぷりと絡めた濃厚な蟹味噌がその旨味をさらに引き立てる。
残った蟹味噌は添えられたシャリにかけることで、最後まで余すことなく楽しめるのも嬉しい。
▪️【追加】
・雲丹ドッグ（ハーフサイズ） 1,500円
※クーポン利用で3,000円→1,500円
海苔の上にシャリ、牛肉、そしてたっぷりの雲丹を重ねた贅沢な一品。
一口頬張ると、雲丹の濃厚な甘みと牛肉の旨味が重なり合い、口いっぱいに贅沢な余韻が広がる。
追加して正解と思える満足感だった。
▪️椀物
・生海苔の味噌汁
生海苔の豊かな磯の香りが広がり、肉料理が続いた後の口の中を優しく整えてくれる。
▪️甘味
・わらび餅
もっちりとした食感と上品な甘さで、食後を穏やかに締めくくる。
─────
肉寿司、お重、焼物まで、それぞれ異なる肉の魅力を楽しめる充実したランチコース。
一品ごとの完成度も高く、ランチでありながらディナーさながらの満足感を味わえる。
完全個室は周りを気にすることなく、ゆっくりと肉料理を堪能できる。
店員さんの気遣いと接客も丁寧で、終始心地よく食事を楽しめた。
銀座という立地を考えると価格以上の内容で、気軽に少し贅沢な肉ランチを楽しみたい時におすすめしたい。
