エヴォルテ 公式情報EVOLTE

• イタリアン
• ワイン
• フレンチ

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Akiko Kudo

蒲田で切り立ての生ハムが食べられるお店！ 雰囲気も良かったです！ 料理でてくるまでかなり時間がかかったけど、味は良かったです。 ランチのコスパがとても良さそうなので、次はランチで行ってみたい。 2022.10.8

• イタリアン
• 焼肉
• フレンチ

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Hiroaki Ishiyama

めっちゃひさびさ、来たよ。大田区蒲田。 蒲田って言うと何気に大好きな羽付き餃子！！ってイメージだけど、今回伺ったのは生ハムの旨いカジュアルイタリアン 『リボリータ エ サルメリア』 伺ったのは木曜日だったんだけど、お客さんは満員御礼の人気店なんだね。 今回は特別にシェフのおまかせコースをいただいいましたよ。 ■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート 専用スライサーで極薄にカットされたプロシュートは、普通の生ハムと一味違うフワフワとしたテクスチャーが印象的。 この熟成感がいいんだよな。ワインにも実にピッタリ。 ■鶏のガランティーナ 中にはピスタチオとドライトマト。 低温調理でじっくり作られたガランティーナは、鶏の旨味がしっかり効いて、ピスタチオの食感もいいアクセントに。 ■花ズッキーニのフリット ★いっしーリコメンド ズッキーニの茎の部分の食感のシャキッとした素晴らしさが印象的な逸品。 さらにポイントは花の部分に入ったトロッとしたモッツァレラチーズが控えめに言っても最高(笑) ほんのりと酸味を活かしたトマトソースもいいね。 いやぁ…これ好きだなぁ。 ■蛤のナポリ風黒胡椒パスタ 出てきた瞬間特大サイズの蛤にまずびっくり！ 口に入れればそのエロティックな肉厚ぶりが実にたまりません♡ パスタのオイリーさも好みの方向性だし、途中でレモン絞って味変もいいね。 ■松坂豚ロースト メインはお初！？の松坂「豚」 食べてみると脂身が多いながらも、決して脂っこくなくそのクオリティーの高さは誰でも認識できるレベル。 しっかり効いたバルサミコソースも実にマッチしてるんです。 ■デザート 最後はタルトショコラ、ピスタチオのマカロン、ピスタチオチーズテリーヌ、ピスタチオクッキー…とまさかのピスタチオづくし(笑) 芸人さんのピスタチオは解散しちゃったけど、こちらのピスタチオはまだまだ現役！？ ここら辺はテイクアウトもできるみたいなので、スイーツ好き男子女子はぜひ。 いい意味で「蒲田感」のない「リボリータ エ サルメリア」 味に関しては斜め上をいくくらい期待値より美味かったし、イケメン＆美女のフレッシュな店員さんのホスピタリティーが実に気持ちよかったな。 そりゃ、人気も出るな…って納得のお店。

• 創作料理
• 和食
• うなぎ

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磯野 直子

ハーブ、ムール貝、ピザの生地……いろいろなものが早くから品切れします。 行かれる場合はお料理コースの予約をおすすめします。

Kentarou Totsuka

蒲田駅東口から蒲田東口中央通りを通って、京急蒲田駅に向かう途中に突如現るお店。 いつも賑わっていてランチ・ディナーともに予約がおすすめ。 入店時はスルーされてた感じだったのでどうしようと思いましたが、声をかけると神対応に切り替りました もうただ単に忙しそう。 今回はランチ利用で、1000円ランチをオーダー。 ・サラダ ・フォカッチャ ・ラザニア まずは、柑橘類とナッツがかかったサラダが前菜に。私は酸味が苦手なので、このサラダは苦手な部類(^^; 次に、ふわふわというよりもカリカリ系で、甘味よりも塩気が強い系統のフォカッチャ。テーブルには大きめのオリーブオイルがあって、お好みでかけて食べます。 メインは具が大きめで食べ応えのあるラザニア✨ メインは美味しくて、幸せな気持ちになりました☺️✨ というか上記含め完全に好みに左右されてる気がするので、好きな人は好き、苦手な人は苦手という感じかもしれません。 お客さんも様々で、大人なカップルもいれば若い女の子二人組もいて、奥様方や若めなカップルまで世代を越えて好かれるお店なのかもしれません。 好き度をメモ（あくまで主観です） ・　接客：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐︎ ・お料理：⭐️⭐️⭐️⭐︎⭐︎←メインだけだと4/5 ・雰囲気：⭐️⭐️⭐️⭐︎⭐︎

Y Atsuko

• 生ハム、

生ハムの盛り合わせがとても美味しい、 #生ハム、