更新日:2021年09月02日
食材の質からさばき方に至るまで強くこだわった、絶品の味のお寿司屋さん
今日もお誘いいただいてまた萎縮しちゃう方々と(…でしたが結局楽しく伸び伸び日本酒飲んじゃった。笑) ・あん肝、タコ、シマエビと何種類かのお刺身 まずは脂が載って滑らか、旨味が深いあん肝と、ステキ装飾のグラスにピノーデシャラントで乾杯。 お酒が甘すぎるかな?と思ったらあん肝の深い甘さと合う。お腹が空いてる欲しがりな口が一気にテンション上がる、アガル。 続いて高級な、タコ。最初は何もつけずに。 次は藻塩やカボスをほんのちょっとだけ付けながら。柑橘って爽やかだけど結構カドがある。白い海鮮の時は絞るんじゃなくて断面にそっとつけながら食べるのがマイルール。 日本酒は山形正宗と。 酒器が綺麗で綺麗で、日本酒入れるとまたキラキラ。飲むのが楽しくってすすんじゃうなぁ笑 この間にも大将にノンストップで色んなお話をしてもらいながら、昔の渋谷駅の話やら歴史やら。 で、シマエビ剥いてもらいながら物凄い甘くて貴重なんだって話をされたら「早く頂戴」って頭になってじわじわ待つ。 赤くて綺麗な模様のシマエビに磯の香りがふわっとする海藻、鯛、マグロ。エビの甘さにびっくり。
全国より厳選された山海の幸を確かな腕を持った和食板前が仕上げた本格料亭
本日はこちらのお店で送別会 コース料理を頂く 見た目も美しい盛り付け すき焼き他、美味しく頂きました。
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