【#1617 暑い日には爽やかなベトナム国民食『ブン』‼︎】
溜池山王にあるフォー専門店。
まだまだ残暑が厳しい日。
店先に貼ってある「冷やしフォー」のポスターに惹かれて訪問するも、残念ながら「冷やしフォー」は売切れ…
気を取り直して汁なしの「揚げ春巻きブン」を注文。
「ブン」は「フォー」と並ぶベトナムの国民食。
どちらも米粉から作られ、平麺が一般的な「フォー」に対して「ブン」は細麺が一般的。
揚げ春巻きにパクチー・きゅうり・もやし・レタスが添えてあり、程よく野菜も摂取できるところがベトナム料理ならでは。
まずは別添えのソースをかけていただく。
甘味と酸味のバランスが絶妙。暑い日はストレスなくツルツルと啜れる爽やかな味わい。
揚げ春巻きの軽いサクサク感もいいアクセント。
途中から卓上にあるヌクマム・チリソースで刺激を加え味変を楽しむ。
暑い日は「ブン」、寒くなったら「フォー」。
一年中通ってもいいなーと思えるお店。
ベトナム料理は奥が深い！
(2025.09.26訪問)
