ALLIE 公式情報アリエ

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Taka Ihaya

接待でこちらに伺いました。軽めのコースにワインペアリングを付けましたがこれが中々の内容でした。何とワインだけでなく2020年元旦に限定生産した新政の限定酒も盛り込まれていました。この日本酒びっくりするくらいスムースでお酒と思えないぐらい秀逸。コースのメインは魚がアンコウのグリル、肉が蝦夷鹿のロースト。それぞれ拘りの白、赤のワインをペアリング。写真で見るよりボリュームがあってお腹も満足でした。ソムリエ資格を持った方が食事、飲物を詳しく説明して下さるし、質問にも丁寧に答えて頂きました。接待もですが、特別な日にカップルで利用するのも良い感じなお店でした。

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• ハンバーガー
• 居酒屋

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Rin.S

• 特別な日のデートに
• 大人デート
• 記念日はここで

楽しさもあり安心して過ごせるレストラン。 クリスマス時期に訪れました。 麻布十番からほど近いビルの中にあるレストランで、内装はクラシカルな感じ。今回はコースとペアリングです。 前菜は2種類。 ケークサレには茸とチョリソー、茸の香りがしっかり感じられます。スッポンのフランは茶碗蒸しのような感じ、出汁が効いていてスッポンは意外とクセがないのですね。また、生姜の泡も効いていました。 カマスは、海の近くで育ったミネラルみのあるワインと。カマスは皮に厚みがありますが歯切れがよくて身はプリプリ。はすいも、グレープフルーツの香り。カブのムースをカマスと一緒に頂くとカブの甘みからカマスの旨味へ広がます。フルーツトマトがとても美味しくて、作った方のお名前が書かれるだけありますね。泡は辛すぎない大根おろしの感じでサッパリと。 白子は、撮り忘れたミネルバと一緒に。 パン粉で揚げ焼きのようにされており、濃厚でとろけます。トリュフ、キクイモ、ウイキョウ、柿と。食感が楽しいです。フェンネルの鼻に抜ける香り。甘〜い柿がとろけて、白子のテクスチャと混ざってゆくところが好きでした。 舞鶴の天然フグはビールと。 アンリーブのオレンジ煮と、このロココ東京のビールが合うのだそうで。レストランでしか飲めないようです。甘ったるい訳でも無く上品で飲みやすく、アンリーブの渋みと合います。フグは淡白なので見失わないのかと思いましたが、えびせんの衣の香ばしさの中に柔らかい旨味を感じられました。ビスクのようだけど軽やかなソースも含めて良かったです。 あんこうには、お魚だけど赤ワイン。あっさりしていてフルーティーなワインです。 お料理は、飴色玉ねぎの旨みがすごく印象的。 芽キャベツが黒いのは焦げてる訳ではなく、食べてみると旨味が凝縮されていて感動、私も連れも芽キャベツ絶賛でした。あんこうはハリのある食感とほんのり脂をまとっていて、お野菜の旨味もコクも味わえるお皿なので、赤ワインに納得。 お肉のメインは羊。 グラフがワインも作ってるとは知りませんでした。濃い赤色と深い味わい、程よい渋みと強めの香りのワイン。 羊まるごと研究所、印象深いネーミング！ 羊は苦手だった過去があるので毎度ドキドキしつつ、今回も食べてよかったです。まず、椎茸のファルシは、ぷりぷりでジューシーな椎茸にふわふわなひき肉が詰められているもの。甘みも感じられ、肉には全くクセが無く、素朴で朗らかな誰もが好きな味わいです。 仔羊はクセが少なくてとても柔らかいですね、今までに食べたことある羊肉の中ではあっさり軽やかなように感じました。 また、ひとかけらだけの脂身が絶妙で、仔羊の香りも強く、脂がジュワッとなり旨味もダイレクトに感じられました。上質なお肉と旨みの詰まった脂をどちらも味わえるのが楽しかったです。 ヨーグルトのジェラートとザクロの赤ワイン煮。ザクロもヨーグルトも、あっさりしているけど後味が強めで良いです。 川越いもんぶらん。 使われているのはシェフの出身地のお芋。薄い、カカオとおいものシールも楽しい。程よく甘くてコクがあって濃厚なのになぜか軽く食べられる、上品なスイーツ。フランボワーズのムースのおかげか、使われているお酒やスパイスかも。 フィナンシェは到着してから3分待つのが面白い。そうすると砂糖が固まってサクッとするのだそうです。3分後にフタを開けるとまだアツアツで、たしかに表面がカリッとしています。噛みしめるとアーモンド感とバター感がたっぷり溢れ出してきて、幸福感がありました。 ミニャルディーズは2種類。 まずは、みかんとチョコのマカロン。少し酸味があってチョコはキリッと苦味、ハーモニーが素敵。もうひとつは黒糖、きなこ、キャラメル、イチローズモルトのパウンドケーキ。深みのある香りと落ち着いた甘みで美味しい。レモングラスとミントのハーブティーもとても美味しかったです。 全てを通して楽しいコースでした。食材や調理法が特別に稀有という訳では無いと思うのですが、堅実に美味しいものを厳選されて、それをさらに美味しいようにして頂いていると思える充足感がありました。 店内の雰囲気やお店の方の対応も素敵でした。 ホールにいらっしゃる方は、全てに気を回してそれでいて丁寧かつ楽しさもある素敵な対応でした、もちろんシェフも。いろいろ答えて頂けたので楽しかったですし、説明が丁寧かつ聞きやすいことがとても嬉しかったです。いいお店でも説明があんまりなお店もあるので。余談ですが、飾ってあった巨大な球根はアマリリスだったかな、土も水もいらない植物初めてみました。また何か特別な日に、ぜひ訪れたいと思います。 #特別な日のデートに #大人デート #記念日はここで

Kiyo Fuji

久々の来訪。季節感あふれる料理とペアリングのマリアージュが最高！ 料理:季節感を感じるコース、どれも美味 お酒:マリアージュが楽しい 雰囲気:丁寧な接客が嬉しい コスパ:1人2万ちょっとでペアリングはかなりお得

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Kiyoshi Fujioka

数年振り2回目の訪問。 ALLIÉは、麻布十番の駅から徒歩5分以内という便利な立地。約10席のテーブルが満席だった。白と濃い焦げ茶の組み合わせを基調とした落ち着いた内装。二種類あるコースの内、品数が少ない方を選んだ。 アミューズ ブーシュがとても印象的。ズワイガニのキッシュは、焼き立てで生地が香ばしい。トリュフのシュークリームは、トリュフを練り込んだクリームが香っている。 鯖は、塩麹でマリネしてから軽く火を通している。脂が乗りつつもサッパリした味わい。 下仁田葱などを合わせている。 白子は、表面をカリッと焼いて、中身のネットリとした食感との対比が良い。菊芋から作ったソースも美味しい。 鰆は身がしっとりとしている。木の子のソースが意外と良く合っている。 カトラリーは燕三条製。 蝦夷鹿は、素材も焼き方も上質。 苺のデセールは、甘味と酸味を上手く組み合わせている。 料理は繊細かつ上質。多くの皿に野菜が組み込まれており、健康にも良さそう。接客も好印象。

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• 中華
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Maho.I

平日限定ランチコース 麻布十番にある落ち着いた雰囲気で優しい味わいの フランス料理とワインペアリングを楽しめるお店。 緊急事態宣言中は、アルコールなし。 コーンは、糖度が18度と甘い ムースにして、雲丹、茄子、サマートリュフを。 グリーンのおかひじきで、色鮮やか ランチでこのクオリティはなかなかない‼️ オリーブのアイスがアミューズ メインの煮込みも、優しい味付け。 と思いきや、スパイスの風味もあり、奥深い 居心地の良いお店で、美味しくて素敵な時間でした✨ また来ます！！ 平日ランチコース 3,300円(税込・サ別) ・オリーブのアイス、ケークサレ ・和歌山県池田さんのホワイトコーン極/雲丹/式部なす ・島根家出雲かつべ牛すね肉/テール・エキゾチック ・ドリンク小菓子