更新日：2024年07月30日
広尾で五感を揺さぶる、革新のイタリアン｜「小さな劇場」という名のリストランテ
ギラギラ感あるけど美味しかった スタッフ接客◯ 全員20代後半から30代前半で若々しい 個室あり
【至極の一皿】あなただけの料理をお皿に表現させていただきます。
半個室でビジネスディナー アラカルトでオーダーしたのですが、アミューズがデフォで付いておりお腹はち切れ 白子のパエリアをお持ち帰りさせてもらいました
六本木／西麻布徒歩7分 金沢港直送魚介＆肉料理を本格イタリアンでお楽しみください
【南イタリア・カラブリア州の モツ煮料理「モルツエッロ」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 先日、YouTubeを見てて、 南イタリアのカラブリア州カタンツァーロの 郷土料理「モルツエッロ」の存在を知る。 一目見て「美味しそう！」 と、気になり都内で食べれる店をリサーチ。 …そんなワケで本日のイタリアン探究は 都内でも数少ないモルツエッロが食べれる 西麻布の『オステリア・トット』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.3」、 某グルメサイト「3.42」 オーナーシェフの根本岳氏は 西麻布『アステリア・ダ・ヴィンチ』入店。 同店ではイタリア人オーナーのレオナルド・ヴァレオ氏から イタリア郷土料理を学んだ本格派。 ■チーズ盛り合わせ …1500yen ・リヴァロ ・カマンベール ・ゴルゴンゾーラ ■モルツェッロ（バケット付き） …1450yen イタリア南部カラブリア州 カタンツァーロの郷土料理で、 色々なモツをトマト煮込みにした 「モルツエッロ」。 現地ではパンに挟んで パニーニにする事もあるらしい。 土鍋にグツグツと煮込まれ、 既にこの時点で美味しそうですね(笑) 早速ひとくち、、、 センマイやマルチョウなど お馴染みのホルモンも見られますが、 味付けはトマトベースで、 オレガノのハーブ感や ニンニクのスパイシーさを包含した味わい。 「ジューシー」で 「スパイシー」で 「トマト味」 トリッパの煮込みよりも、 より日本の居酒屋のモツ煮に近い 味の濃さを感じる。 最高にワインに合います♪ ■加能ガニのパスタ …値段忘れ 訪問まで知らなかったのですが、 『オステリア・トット』は 石川県の食材を多く取り扱っている。 塩も今回の震災で激甚な被害を受けた、 能登半島の先端エリア 珠洲（すず）の「揚げ浜式」 塩田のものを使っています。 揚げ浜式は 桶で砂浜の塩田に海水を撒き、 太陽熱で乾燥、 その後、数段階の工程かけて 濾（こ）していく… 原始的で手間のかかる 現在では珠洲のみで残っている製法で 同地では実に500年以上続いています。 …私も小学生の時、 学校行事で珠洲の揚げ浜の 塩作りを見学した記憶がありますよ。 今回の地震の地盤の隆起により、 一部では海水の汲み取りが困難になってると 先日報道されてましたね。 さて今日も 「やらない善」より「やる偽善」。 私の地元・石川への 超微力な震災復興支援で 『加能ガニのパスタ』を注文。 「加能ガニ」はその名の通り、 加賀・能登地方で水揚げされ 一定基準をクリアしたズワイガニの呼び方 これが福井だと ご存じ「越前ガニ」、 山陰地方だと「松葉ガニ」と呼ばれます。 パスタのビジュアルは大人しいですが、 丁寧にこそげとった蟹脚の肉たっぷり♪ 蟹の甘味と エキスたっぷりで 痛風になりそうな勢いです(笑) パスタはしなやかな食感で美味。 大変美味しく地元の幸をいただきました♪ ～あとがき～ 以上、『オステリア・トット 』で モルツエッロをいただく♪ 西麻布にありながら イタリアンの中では大衆レストランを指す オステリアを名乗り全般的に良心価格。 コースも4000円台～でした。 しかもモルツエッロのようなコアな イタリアンのモツ煮料理のある面白い店です。 機会あればお試しを
お箸で食べるワインダイニング。旬の食材を活かした料理とともに・・・
全ての料理が美味しかったです。 店員さんのサービスも良かったです。
お料理も本格的なフレンチワインバー
ジョージアンクラブご出身の、島本オーナーソムリエと柴田シェフによるワインバー、フレンチ。 夜のみの営業で3:30ラストオーダー。 お料理は前菜からメイン料理まで充実していて、ワインは、その日の気分に合わせて島本さんにチョイスしていただく。 信頼と安心の象徴です。 http://tabelog.com/rvwr/asapupu/rvwdtl/5916705/
心躍るヌーベルシノワと魅力的なワインたちの饗宴
妻の誕生日祝いでディナー予約をしました。 中華の三大珍味、燕の巣、鮑、フカヒレを使った20,000円コースを頼みました！ 昔からヌーベルシノワが好きだったので、初めての利用でとても楽しみにしてました！ ワインも扱いがあります。四川や重慶の香辛料の効いた料理に合わせやすいマルベックがグラスであるのも嬉しいところ 燕の巣やフカヒレ姿煮はコラーゲンも多く、美容に良いこともあり、妻も大満足！ アワビの四川大豆ソースがめちゃくちゃ美味しくてハマりました！ 雰囲気もよく、個室もチャージ無しで利用させて頂き、大満足のディナーでした！
