更新日:2024年06月06日
絶品の【A4ランク宮崎牛】を【完全個室】でご堪能下さいませ。
甘醤油は鉄板のタレですが、こちらの馬刺しなら塩胡麻油が肉の旨みを引き立ててくれ、上質の肉ならではの楽しみ方ができました。 ちょうど馬刺しがなくなる頃合いを見計らって、しゃぶしゃぶの準備が始まりました。こちらのポイントは2点、まずしゃぶしゃぶの出汁が鹿児島垂水温泉水の軟水を使い、水出し羅臼昆布出汁なのです。羅臼昆布だと煮出すと濃い黄金色で濃厚な昆布出汁になるのですが、予め水出しにしているのでクリアな透明感のある色味で嫌味のない昆布出汁になりそうです。そして2点目はタレと薬味が凝っています。タレは平兵衛酢ポン酢、中国産の唐辛子、山椒を使い、豚の旨みを加えた辛味ダレ、西京味噌を使ったフォアグラ胡麻ダレです。胡麻にさらにコクと旨みを加えるためにフォアグラを使うという発想は斬新です。しゃぶしゃぶはポン酢派の私ですが、このタレはかなり琴線に触れるタレとなりました。でも自宅じゃ絶対に作れませんねσ(^_^;) 薬味は白トリュフ塩、佐賀県嬉野産の無添加の柚子胡椒、自家製山椒味噌です。このタレと薬味を楽しむにはどれだけお肉が必要なのよ?
一人鍋スタイルで楽しむ新感覚しゃぶしゃぶ
六本木駅から歩いて10分ほどの隠れ家的なお店がポツポツとあるこのエリア ちょいと寒かったので鍋です すき焼きのイメージがあまりない六本木で、お手頃で個室、隠れ家となると貴重なお店だなぁーと感じます 「しゃぶしゃぶらしくないイメージを作りたかった」と語るオーナー柏木佑介氏の狙い通り、おしゃれな外観、個室の暖簾?はちゃんこ鍋?的なミスマッチですがこじんまりとしていてとにかく落ち着きます テーブルは一人ずつ自分専用の鍋があるという斬新なスタイル、これは相手にも気をつかわなくてすむので助かります オーダーは牛コースと豚コースで食べ比べです まずは単品でサラダ代わりの生春巻きサラダと丸ごとトマトのカプレーゼ、価格も味も納得 コースはもちもち汁ジュワの水小籠包?からスタート、色々出てきてなんだかんだで普通に美味しかったです 特に印象的だったのはタレ!
六本木で朝7時まで。デートにもビジネスにも使えるしゃぶしゃぶのお店
昔、来すぎてたせいで、ここのしゃぶしゃぶが定期的に食べたくなってしまうんです。笑 もう六本木で家のように落ち着く空間になってるんだと思います。あとやはり九州料理が好きというのも理由だと思うんですけど、こちらの蕎麦つゆで食べる黒豚しゃぶしゃぶはぜひ食べてほしいです。レタスとの相性も最高。 いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_−☆
六本木のおしゃれな割烹・和食店
六本木の和食屋。 女一人、カウンターで食事とお酒をいただく。 一人でも行きやすいお店です。 良い素材を使い、丁寧に料理。 全部おいしいので、嫌いな食べ物もなく、お酒も飲めるように生まれついて良かったー!…
お店からの大切なお知らせ
すき焼きやしゃぶしゃぶもあるようなので、 リピートしたくなる感じです。 激高を覚悟してたけど、それなりの値段で収まったし! ベストに近いエクセレントですな!
乃木坂駅 しゃぶしゃぶ 肉のグルメ・レストラン情報をチェック!
乃木坂駅の周辺駅を選び直せます