素材の味を活かした料理と抜群に合うワインを出してくださるお店です。 全く胃もたれせず。 素晴らしい食事の時間が過ごせました。 今回接待で二回目の訪問でしたが、今度はプライベートでお伺いしたいと思います。
口コミ(17)
オススメ度：96%
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バッカラマンテカート 揚げポレンタ 水牛モッツァレラ 紅まどんな ヴィテッロトンナート プンタレッラ 兎 菊芋 牡蠣 スフォルマート サルドリーネソース 白子 コトレッタ 北海道 牛ヒレ マルサラ黒胡椒 猪ラグー さつまいもニョッキ 手打ちタヤリン パンナコッタ、モンテビアンコ、セミフレッド(シェア) エスプレッソ ドッピオ 時差投稿。 先月、久々に地元の名店nerisaさんへ。訪問直前にミシュランセレクテッドにも選ばれ、めでたい限り この日も冬らしい食材をイタリア各地の調理法で少しずつ(とはいえ毎度のことながらしっかりポーションあるのですが！笑)いただくおまかせコースで。シンプルに素材の掛け算で愉しむもの、しっかり手を入れて旨味を増幅させるもの、どれも素晴らしい。菊芋と牡蠣のスフォルマートとかじわじわきました。〆のニョッキは猪もよく食べる芋と猪ラグーの自然な組み合わせ、タヤリンはシンプルにパスタと美味しいオリーヴオイルだけという最小限の勝負。麺が素晴らしいこそ可能な提供。ドルチェも皆で少しずつ愉しみました。モンテビアンコに少し塩が入っていてアクセントになっていたりと、田中シェフの細かなお仕事の数々にこの日も感銘。 田中シェフ、改めておめでとうございました。また伺います！ #italiancuisine #cucinaitaliana
2度目のnerisaも旨いイタリアンを安価に堪能できて大満足！ カウンター1人アラカルトも楽しいけど、次回は人を集めて奥のテーブル席でコースを頼んでみたいなー。 盛夏のメニューからアラカルトで以下をチョイス。 ---------- フルーツトマトとリコッタチーズの白和え(コペルト)(500円) 焼きナスのスフォルマート(ハーフ)(600円) 真蛸と大麦の温かいサラダ(1,700円) パプリカのリゾット アンチョビとパセリのソース(1,800円) 鮎バター(1,700円) ---------- 白和えは器も冷たく嬉しい気遣い。 甘味の強いトマトにクリーミーかつヨーグルトのような乳酸感あるチーズとキュウリのシャキシャキ食感で清涼感、オリーブオイルで華やかさもありますね。 焼きナスはパルミジャーノと生姜のソース仕立、生姜香のアクセントに味もしっかり生姜、パルミジャーノの旨味でワインを加速。 テクスチャーは粗めのミキサーでスフレながら軽い食感も残す。 真蛸の一皿は見た目からはサラダ要素ゼロ(笑) 大麦は蛸の旨味を纏っていて噛めば噛むほど旨味が広がるし、ほんのり辛味が白ワインを加速させる！ 蛸の弾力ある食感と大麦のプチっと食感も面白い。 リゾットは味も香りもしっかりパプリカで青味と甘味が広がる。 ソースはパセリとアンチョビ、前者は苦味の、後者はにんにくの主張がしっかりでリゾットと一緒に食べた時の味覚の一体感にびっくり。 パスタは鮎を丸ごとコンフィにしてリエットっぽい仕立て。 鮎の苦味と旨味を存分に堪能しつつバターもたっぷりで背徳感あり！ これは秋刀魚にも応用できそう。 #イタリアン #トラットリア #西小山
西小山にあるイタリアン。口コミにあったとおりシェフが向井理がとても似ていました。 お店の雰囲気もよくてゆっくり美味しい料理とワインが楽しめました。 カツオとビーツのタルタルがこの日食べた中でかなり美味しかったです。 初ガツオとビーツのタルタル1600円 生シラスと青唐辛子のフリテッレ1600円 サザエとヤングコーンのグラタン2000円 入間地豚肩ロースのロースト3200円 定期的に行きたいお店です。 2022.6.17
西小山という立地でこの価格帯で勝負出来るお店はよほど腕の立つシェフがいないと難しいだろうな、と思いますが、メニューを見れば聞いたことのないイタリアの郷土料理の数々。家では再現出来ないなーというレベルの高い料理たち。なのに値段は良心的です。ここでしか食べられない味があるお店は強いですよね。ワインもクラフトジンもこだわりが感じられて、とても美味しかった。ここはとってもいいお店！です。また来たいなぁ。
