【づゅる♪︎づゅる♪︎どうもぉ！毎日ラーメン健康生活！のZUZURUです☆鶏白湯の完成度が光る実力派つけ麺専門店】
東京都目黒区目黒。「づゅる麺 池田」さん、その屋号が印象的なつけ麺専門店です。最寄りは、山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線の目黒駅。駅から権之助坂を下った所にある昭和のアーケードっぽい一角にあります _φ(･_･
こう暑いとラーメンよりも、つけ麺だねぇ。と言うことで、出先から近かったコチラヘヾ( ͝° ͜ʖ͡°)ノ♪
◆本日の注文◆
鶏白湯つけ麺(200g) 1000円
平日11時半過ぎに訪問。先客無し、後客４名。店主さんお一人のワンオペ。朝食から２時間しか経っていないので、軽めに行こうと券売機で「鶏白湯つけ麺(200g)」を選択。店内はカウンターのみで10席ほど。厨房では店主さんが一人で丁寧に麺を〆る姿が印象的です。待つこと7〜8分で着丼( ╹▽╹ )
■麺：
まずは麺だけで一口。中太ストレートの自家製麺はツルモチ系。しっかり冷水で締められており、コシと喉越しのバランスが抜群。小麦の香りも豊かで、麺だけで食べ進められそうなほど美味。
■つけ汁：
主役の鶏白湯スープは、濃厚ながら重たすぎず、じわっと広がる鶏の旨味が秀逸。粘度は高めだが、変に脂っこくなく、コラーゲン感が心地よい。香味野菜の風味もアクセントになっていて、舌に優しく染みわたる。
■総評：
鶏白湯の旨さが前面に出た、完成度の高いつけ麺。動物系の濃厚さがありながらも、最後までクドさを感じさせず、飲み干したくなるスープ。コスパはイマイチだけど、個人店なのて仕方が無いかな。女性にもおすすめできる優しい濃厚系。
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