更新日:2023年01月28日
夜11時過ぎ、もちろん、空いてる。 飯田商店しおらぁ麺チャーシュー(1390円)の食券購入。 スープ 一口啜る。ほんのり塩味、さっぱりしてるけど、旨味、コクがほどよく、鶏油が効いてます。 クリスマス島の塩を使ってるとのこと。 麺 細麺。 少し柔らかいかな。。。と思ったけど、そのなかに、張り、がある。 トッピング ネギ、チャーシュー、冷凍柑橘類の皮。 塩はベーススープとのバランスが難しいと思うのですが、しっかり仕上げてある、って感じ。 チャーシューは、臭みなく、味もキツすぎず、スープを壊さないように仕上げてあります。
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