浅煎りから中煎りのフルーティーなスペシャルティコーヒー豆専門店『メーヴェコーヒーロースターズ』さん。
高品質で生産者の顔が見えるコーヒー豆を厳選し、丁寧に焙煎しているとのこと。
お店の右奥に真新しい焙煎機が設置してありました。お一人付きっきりで、PCにて温度管理して焙煎具合を終始チェックしていらっしゃいます。こんなに丁寧に「浅煎りから中煎り」のローストを管理していらっしゃるのですね。
その場でローストしてくれる珈琲豆店は感覚的な焙煎でそれが当たり前だとにんしきしていましたが、PC管理・チェックなんて進化しているものなのですね！凄い！
アイスコーヒーやアイスカフェラテのイメージで入店しましたが、これだけこだわりのコーヒーを提供されるのならホットコーヒーを飲んでみたくなりました。
メニューを見ると珈琲豆の数がかなり多い。そのメニューには全種類丁寧な解説付きがあります。
どれにしようか悩んでいると、店員さんが丁寧に珈琲豆が入っている容器の蓋を開けて香りを嗅がせてくれ、珈琲豆の特徴の説明をしてくれました。その中から『ETHIOPIA GOWACHO』を選択。
■Dorip Coffee
ETHIOPIA GOWACHO 1,000円
地域 シダマ州 ゴワチョ精製所
標高 2300m
精製 アナエロビックナチュラル
品種 在来種
風味 ハイビスカス いちごジャム
カカオニブ キウイ メロン
「ETHIOPIA GOWACHO」は、私のすぐ近くでドリップしてくれました。たっぷりとドリップされたコーヒーをスプーンで味見をし、「うん」と頷いてコーヒーカップに注いでくれます。かなり大きめのコーヒーカップに「ETHIOPIA GOWACHO」がたっぷり。
「ETHIOPIA GOWACHO」は香り高く説明通りフルーティーな味わい。スッキリしてとても上品で美味しい。
ちょっとコーヒーは高いけど、これだけこだわりを持って焙煎し抽出されたコーヒーならその価値は十分にあると感じました。量もたっぷりだし大満足です！
