数多くのスパイスを使用した激辛料理も楽しめる本格四川料理店。
スパイスを駆使した料理はどれも本格的な味わい。
特に看板メニューの頂点石焼麻婆豆腐や刀削麺も人気がある。
店舗数も増えており都内に7店舗店を構える。
年始早々の平日夜に訪問。
新年会で混んでいるかと思いきや、客の入りは半分ほどですんなりと入店。
〇 生ビール ギガジョッキ
1Lくらいの大きなジョッキはグビグビと飲みごたえあり。
▪️お通し
砂肝のピリ辛な炒め物と茹で落花生とセロリの和え物。
クオリティも高くお通しとして嬉しい一品。
▪️本場四川やみつき皇帝よだれ鶏
国産大山鶏を使用した蒸し鶏。
鶏肉の下にはもやしが盛られている。
辣油たっぷりのソースは見た目より辛くなく、15種類使用しているという複雑なスパイスの香りにコクもあって抜群に美味しい。
その名の通りやみつきになる。
▪️茄子と山椒香味揚げ
花椒とスパイスの香る揚げられた茄子。
軽いしびれと香りの良い花椒とサクッとした衣の中に柔らかな茄子が癖になる。
▪️本場上海手作り小籠包(3個)
小籠包用の蓮華に乗せ上部を破ってスープを啜る。
これが抜群に美味い。
残りは火傷しないように口に放り込む。
上品な餡の旨味をじっくりと噛み締める。
▪️頂天石焼麻婆豆腐
商標登録もされている陳家私菜の看板商品。
石鍋でグツグツと煮立てられ、中には大きな豆腐が丸ごと一丁。
店員さんが豆腐を崩しながら混ぜてくれる。
唐辛子がガツンとくるが心地よい辛さで手が止まらなくなる。
▪️元祖鉄鍋ゴマ棒餃子
陳家私菜発祥のゴマ棒餃子。
皮にごまが練り込まれ、表面にも白胡麻がたっぷりとまぶされおりとても香ばしい。
もちもちの皮の中には具材がたっぷり。
〇 山椒ハイボール ギガジョッキ
山椒だけでなくかなり変わった風味のハイボール。
飲んでいる間はあまり感じないが暫くすると喉付近に心地の良いしびれを感じる。
料理のクオリティがかなり高くてどれも美味しい。
辛味のあるものとスパイスを使用した料理はお酒が進むものばかり。
まだまだ沢山食べたいものもあったが、飲み物もかなり飲んだのでお腹いっぱいに。
駅から近いものの混雑していない落ち着いた場所にあり、席数も多く少人数から大人数まで使い勝手も良い。
お手軽にスパイスを活かした四川料理を楽しみたいときにおすすめ。
