駅から近い
個室あり
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
作家や皇族も愛した、伝統に彩られた外神田の旬彩割烹
外神田に佇む老舗割烹では、季節ごとに厳選された食材を活かした繊細な和食が味わえます。伝説的作家も愛した「千代田膳」や、生芝海老揚真丈、松茸ご飯、カニクリームコロッケなど、多彩な逸品が揃い、出汁や味付けのバランスも絶妙です。丁寧な仕事が光る料理に加えて、女将やご主人の温かなもてなし、心落ち着く落ち着いた空間も魅力のひとつ。加賀銘酒「黒帯」やヱビスを傾けつつ、旬の食材を五感でゆったりと堪能できます。和やかな会話が弾み、食の余韻まで楽しめる、何度でも訪れたくなる名店です。
オススメ度：88%
【鬼平犯科帳より真田太平記な"推しの子"】 学生時代からの友人と1年ぶりの再会は彼の行きつけの老舗 曰く｢並木○や目黒○んきの様なメジャー処より隠れた推し!｣ ・ヱビス ・日本酒 ・板長お任せ 氏が書かれたという来年の干支辰がお出迎えの縁起良い部屋 〆に別注の温かい酢橘蕎麦で板長&和食の心意気を感ずる小宴 #人生には飲食店がいる #私が応援したいお店
店前を通ると鮎ご飯が目に入り入店。クリームコロッケにも惹かれましたが、水茄子の蟹あんかけご飯セット(2000円)。水茄子は一口サイズに切られていて食べやすく餡が美味しいです。鮎ご飯は美味しくてお代わりしちゃいました。味は全体的に優しめですので、個人的には良かったです。
池波正太郎さんがご贔屓にされていた外神田の料亭でゴルフ倶楽部の仲間達と新年会。料理は池波さん命名「千代田膳」コース。突出しは白子にバイ貝、百合根、たたき牛蒡。それぞれに味付けが異なって飽きないスタート。刺身はメジマグロ、切り方が食べやすくなってい、心づくしの逸品。白魚の真丈の吸物は金沢の名門旅亭「金城楼」で修行をされたご主人ならではの絶妙な出汁で楽しめる。そしてメインの千代田膳はブリ焼物、鰆の煮付け、あん肝にこれも名物の生芝海老揚真丈。加賀銘酒「黒帯」も進みます。そしてカニクリームコロッケでちょっと趣向を変えた後は鯛の酒盗で更に一献。そして締めは青じそ乗せごはんにお味噌汁。最後におぜんざいを頂き大満足の宴でした。ごちそうさま、またお伺いさせて頂きます。
師走の花ぶさはなかなか予約も取りにくい。今宵は味の分かる友人をお誘いして、千代田膳で花ぶさの素晴らしいさを賞味頂く。生ものも作り物も全てに隙がない出来栄え、そして腕もの出汁の塩梅は他に類を見ないものである。お正月のお節の予約もさせて頂き今年の締めとさせて頂きます。
いつも気持ち良く食べられる和食屋さんで、ご主人とゴルフ談義をしながらの愉快な夜。 本日は久しぶりに「千代田膳」を頂く。池波正太郎氏の好物が満載のこのコースは、味のメリハリもあり、素晴らしいストーリーです。お酒は勿論の「黒帯」。
| 店名 | 花ぶさ はなぶさ |
|---|---|
| TEL | 03-3832-5387 |
| ジャンル | 割烹・小料理屋 日本料理 魚介・海鮮料理 そば（蕎麦） |
| 営業時間 | [月〜金・土] ランチ 11:30 〜 14:30 ディナー 17:30 〜 22:00 |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ディナー：〜10,000円 ランチ：〜2,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ銀座線 ／ 末広町（東京）駅 徒歩2分（130m） 東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩3分（230m） 都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩5分（390m） |
| 座席 | 58席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン | |
| 電話番号 |
