更新日：2023年07月31日
多少甘く出汁の風味を控えめにしてある伝統の味の出汁で頂くお蕎麦屋さん
白い更科そばの 喉越しの良さに江戸そばの伝統を感じた “かんだやぶそば”ゆかりの江戸そば処 浜町で休日ランチ この日は、夜に飲み会があって浜町へ 早めにやってきて人形町〜浜町あたりを ぶらぶらしながらかんだやぶそばからの のれん分けだというこちらを訪問してみた 蕎麦屋での遅い休日ランチは、そば前から ＜菊正宗・940円＞を燗してもらって ＜板わさ・820円＞をアテる こんな江戸そばらしい組合せが好き 板わさは、かんだやぶそばと同じく 厚切りのかまぼこが2枚 丁寧に造られたわさびも良い しゃくっ、しゃくっと歯が入って心地よく やさしい魚の風味が豊かに感じられる 閉店に近くなったので〆のそばを通す ＜せいろそば・820円＞ 透き通る様に白い蕎麦は、上品な香り 薮らしい濃口の汁を麺の端に絡め啜れば 喉越しよく汁とのマッチングも流石だ そば湯でほっこりしてごちそうさま かんだやぶそばののれん分け店とはいえ 注文の読み上げがあるわけではないが、 メニュー構成や板わさ、そばにも かんだやぶそばを少なからず感じられた #蕎麦#sova_sova #リーマンランチ #浜町 #薮そば #板わさ
