更新日：2023年06月20日
お寿司や鉄板焼き、懐石も味わえるヒルトン東京内の贅沢な日本料理店
もちろんホテルですので個室もあり、目的によって使い分け出来る便利さもあります。 和食だけでも、懐石、寿司、鉄板焼きが楽しめます。寿司と鉄板焼きは夫々専門の一角があります。 今回は、法事の後の食事で個室をお願いし、昼懐石をいただきました。ヒルトンで和食のイメージは余り無かったので、個室の下見と料理の確認含めて、家内と三週間前に来ていました。 個室は完全なクローズドではなく、少し上に隙間がある感じです。 掘り炬燵式で大きなテーブルの周りに、MAX16名程度がゆったりと座れます。座椅子の用意が有れば、尚良しでした。 ビールで献杯し、前菜からいただきました。メニュー構成は月替わりで変わるとの事です。 前菜は、魚介のジュレ仕立て、細かく賽の目に刻んだ夏野菜と生の魚介が、硝子の容器に入る涼しげな一品に、摘みれと魚の種類は分かりませんが甘露煮的なお味でした。 続くお椀は、焼き蓮根餅を白身魚に変えていただいた沢煮椀です。ここらで、皆さん夫々お好みのお酒に切り替えて楽しみます。矢張り、ホテルはお酒類が少々お高いのは致し方ない所ですね。私は冷酒、家内はグラスシャンパンをお願いしました。
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