ローマピッツァなら「イル・ペンティート」さんの右に出るお店無しとまで言い切れるほどの超有名店。
現在は、新規客を取っていないのと、貸切りで予約が先々まて埋まっているので、予約枠ある方に頼るしか行く術が無いのが難点なのですが、ご縁あり…スペシャリティな会に参加させて頂きました。
メインディッシュのピッツァを焼く準備の間は、定番の1品やサラダなどを頂きながら、イタリアビールやワインをどんどん空けていきます。
特製ピッツァ窯は薪を使用しており、500度近くまでの熱の対流がしっかりなされたら、ピッツァを焼く準備が完了。
この時期もあり、ポルチーニ茸を使ったピッツァもあり、めっちゃラッキーでした。ピッツァは6種類を次から次へと頂きました。薄皮はパリッとしつつ、定番からオリジナルまで堪能しました。
オーナーさんともお話しできて、楽しかったです。
また…ご縁ありますように♪
