更新日：2023年05月20日
(オフ会と参考通知への御礼は除く) 都内で「広島お好み焼き」といえば、 広島の名店『八昌』で修行を積んだ 経堂の『東京 八昌』が有名ですよね。 ・・・ですが、 東京の『八昌』の弟子って 実は経堂だけじゃない。 そんなワケで本日は 代々木駅すぐ近くの『アイアンダイナー』。 店主は広島の 『薬研堀 八昌』で修業経験あり。 実はコチラ、八昌直伝の お好み焼きが食べられるのみならず、 「とんでもない隠しスペック」を 秘めた店でしたのでご紹介。 ■真っ赤なトマトのカープ焼き …1580yen お好み焼きの 傍らでトマトとチーズを焼き、 バーナーで焦げ目をつけ →お好み焼きにON 果肉感あるフレッシュなトマト、 トロトロに溶けたチーズ。 …いや、鉄板で少し焦げた チーズもまた美味い(;´∀｀) ふんわりした生地と、 縮んだキャベツのシャキシャキ感のコントラスト。 …さて麺は当然ながら 「広島の麺つかっとるけぇの」の 幟でおなじみの磯野製麺製です。 「家系ラーメンの王道」が酒井製麺なら、 「広島お好み焼きの王道」は磯野製麺。
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