新宿駅から徒歩5分程度のところにあるこちらのお店。高級感ある階段を登るとテーブルと個室があります。
今回は参の牛というオールインクルーシブの17,600円のコースで。7室しかない個室で、上質なサービスを受けられます。
最初に今回使うお肉がドライアイスとともに登場！これこれ〜高級焼肉っぽくて最高です。お肉は月齢36ヶ月の雌牛を使用しているとのことで、通常であれば26ヶ月ほどで出荷されるらしいのですが長く飼育することでお肉が緩み柔らかくなるそうです。新しい学び！
最初は玉蜀黍のポタージュ。
スイートコーンとスイートオニオンと牛乳で、味付けは塩のみというシンプルな一品。自然な甘みが感じられてバケツで飲みたいくらい美味しかったです。。！
続いて雲丹 肉寿司。序盤に来るのありがたい(後半になると大体胃もたれしてキツくなる)。雲丹とやわらかいお肉の組み合わせってなんでこんな幸せになるんでしょうか。
お次はタンの赤ワイン煮込み。小ぶりな器をあけると勿体無いくらい上品な煮込みが。濃厚なソースが美味しい。
二冬越しメークイーンチップスの和牛タルタル添えは、メークイーンの甘みを感じながら柔らかいお肉を和えていただくのが最高です。
タンの厚切り、赤身の厚切り、焼き野菜が続きます。綺麗な器に乗せられたお肉とお野菜はこのあとの期待を醸成します。焼き野菜のおナスは牛脂を染み込ませて焼くことでじゅーっとやわらかくなります。すべて店員さんが焼いてくれるので焼き加減も丁度良い。山葵やお塩、山椒味噌などといただきます。山葵は辛味が少なくてびっくり！高級店は山葵まで美味しい。
小休止に三神という素麺を。揖保乃糸のめっちゃ高級なやつだそうです。ちゅるちゅるさっぱりでお口直しに最適。
続いて、シャトーブリアンのステーキサンド！食パンは網でさらに焼いてサクサク。ここに柔らかいお肉が挟まって最高においしかった、、！！
厳選赤身のタレ焼きも柔らかくて、山椒味噌といただくと最高に合います。
お次は、サーロインとはまぐりのしゃぶしゃぶ。日本人の舌に馴染んだまろやかなお出汁にはまぐりが、そこにサーロインをしゃぶしゃぶ、、！これ以上ないくらいの贅沢。柔らかくってすぐになくなってしまうお肉。美味しいに尽きる。
さらにそのお出汁を使って雑炊！考えた人天才すぎる。ここから一気に締めモードで、冷麺、デザートと繋がります。
ちゅるちゅるの冷麺、デザートは白いコーヒープリンと季節のデザートとして水まんじゅうが。選べるのが嬉しい。白いコーヒープリンは初めての感覚！美味しかったのでいくらでも食べれちゃいます。
ドリンクはりんごジュースや釜炒り緑茶など。ノンアルコールのワインもあって、アルコールが苦手な方でも十分楽しめるラインナップでした！
母と二人で伺いましたが、とても素敵な時間を過ごすことができました。また特別な日に伺いたいです。ありがとうございました！！
