更新日：2023年07月10日
・上タン塩 牛タンの旨味と驚くほどの柔らかさ。シンプルにレモンでいただきました。 ・特選和牛赤身三種 ロース、上ロース、ザブトン 噛み応えがありながらも柔らかな肉質で、噛むほどに肉汁から旨味があふれ出てくるお肉です。牛肉の旨味をしっかり楽しめましたよ。そして赤身と言えばタレが命。 テジテジのタレが美味しく店員さんに伺うと醤油、ワイン、酢、甘味をつけて煮込んでいるそう。赤身と非常に良く合っています。 ・スープ コーススープはソルロンタンでしたが同額なのでユッケジャンスープに変更していただきました。辛さも調節できますよ♪ ・本日のデザート 桃のシャーベット。これがまた爽やかで桃の風味があり美味しい！口の中がさっぱりしました♪ コース以外にアラカルトOKということで、以下を注文。 ・雲丹&キャビアの牛寿司 和牛の握り寿司の上には雲丹とキャビアを乗せており削った唐墨がかかっている贅沢な肉寿司。肉質が良いからしっとりしていて溶けてしまうようでしたよ。 ・牛タンダイアモンドカット ダイヤモンドカットとは、斜めに切り込みをいれ、網目の形状となるカット方法。
